Oversigt over vore Saltvandsfiskerier
I Nordsøen og Farvandene indenfor Skagen

30 og Adlersgrund benyttes til Fiskepladser, men forøvrigt Farvandet tæt rundt Kysterne indtil 3 Kvartmil fra disse, paa Sydkysten noget længere, og her benyttes desuden for en Del Bakkefiskeri i Vintertiden. Statistiske De statistiske Opgjerelser ere noget mangelfulde for Torskefiskeriets Vedkommende, da der for Oplysninger. den Del af dette, som drives fra Jyllands Vestkyst, mangler de fornødne Data til en paalidelig Bedømmelse. Dog kan, efter det Foreliggende, naar undtages Ringkjøbing og Varde Tolddistrikter, for hvilke ingen Oplysninger findes, Værdien af Torskefiskeriet paa Vestkysten anslaas til ca. 111,000 Kr. aarlig, Kuller- fiskeriet til 351,350 Kr. I Farvandene indenfor Skagen udgjør Torskefiskeriet i Gjennemsnit af 4 Aar 13 pCt. af hele Fiskeriet i dette Farvand. Udbyttet har i 1885 været 497,046 Kr., 1886 420,654 Kr., 1887 408,412 Kr., 1888 399,316 Kr. Heraf falder den overvejende Del, ca. 50 pCt., paa Torskerusefiskeriet om Vinteren i Farvandene Syd for Sjælland og Fyen, 30 pCt. paa den jydske Kattegatskyst, Resten paa det nordlige Sjælland, Øresund og Bornholm. Torskefiskeriets Fordeling paa Aarets forskjellige Maaneder, beregnet efter Statistiken for Farvandene indenfor Skagen, er saaledes: Januar...................................... 11 pCt. Februar..................................... 11 — Marts....................................... 12 — April.................................. 7 — Maj...............................__ . . 5 — Juni................................... 2 — Juli................................... 1 — August................................. 1 — September.............................. 6 — Oktober............................... 15 — November.............................. 16 -- December.............................. 13 — Afsætnings- forhold. Medens vort Rødspættefiskeri er beregnet paa at bringe Fisken levende til Land, er Torskefiskeriet derimod anlagt paa Afsætning saavel af død som af levende Fisk. Det første gjælder for Fiskeriet i Nordsøen og Kattegat efter Torsk og Kuller og i det Hele for Bakkefiskeriet, det sidste for Fiskeriet i vore sydlige Farvande. Den Fisk, som bringes til Land i død Tilstand, er navnlig Gjenstand for Export til Tydsklancl, den øvrige sælges navnlig i Indlandet. For dette, som for de fleste andre Fiskerier, har Jærnbanenettenes Udvidelse og den forbedrede Fiskehandel været til stor Gavn. Paa Vestkysten af Jylland betaltes en Snes Kuller saaledes for 30 Aar siden kun med Halvdelen af, hvad der nu betales, i Almindelighed 5 å 6 Øre pr. Pd. Fisken sendes herfra enten i Kommission til Hamborg, eller ogsaa have Fiskerne fast Akkord med tydske Firmaer om Leverance af Torsk og Kuller til bestemte Priser og med et fastsat Maximum for daglig Leverance. For en Del sælges Fisken ogsaa til Fiskehandlere, som forsende den til forskjellige Steder i Tydskland. Fisken renses og rengjores paa Stranden og forsendes i Kurve eller paa Is. I de senere Aar har man paa Vestkysten forsøgt at ryge Kulleren, men dette synes ikke ret at have havt Fremgang, dels fordi der herhjemme ikke er noget Marked for røget Kuller, dels vistnok ogsaa fordi man i Udlandet, hvor den er meget efterspurgt i røget Tilstand, forlanger den fuldstændig frisk røget. Endelig har man i den seneste Tid aabnet en Handel med slagtet Vesterhavsfisk, Torsk og Kuller, i Kjøbenhavn. Uagtet Afsætningsforholdene paa Vestkysten have bedret sig betydeligt, lade de endnu meget tilbage at ønske, navnlig fordi Afsætningen er saa uregelmæssig. Naar Fiskeriet har været godt i nogle Dage, og især naar der samtidigt forefalder godt Fiskeri paa de tydske og hollandske Kyster, overfyldes det tydske Marked, og Priserne dale da meget betydeligt, indtil Afsætningen helt standser for nogle Dage.