Hvorledes drives praktisk og økonomisk Fjerkræavl
I de forenede Stater og Kanada

16 Aarstiden indsamles Æggene en a to Gange daglig, og samtidig sættes eventuelle utidige Rugere, her som alle Steder, i de ved et- hvert Hønsehus anbragte firkantede Tremmekasser, hvor de for- bliver et Par Dage til Rugelysten har tabt sig. Ethvert Æg, som sendes paa Markedet, og hertil gaar Hovedmassen, navnlig til For- syning af New Yorks Frokostborde, lyses og er, da Brugsdyrene holdes uden Haner, ubefrugtede, hvorved de kan holde sig længere. Stempling finder ikke Sted, da det konsumerende Publikum ikke kan lide, at Skallerne er overmalede med Blækstempler. Kun de snavsede Æg, iøvrigt meget faa, grundet paa Renligheden og den sandede Jord, afvaskes og pakkes da i Silkepapir i hvide Papæsker delt i Rum til et Dusin Æg. Ønskes 3, 6 eller 12 Dusin, hvilket er billigere, pakkes Papæskerne igen ned i Trækasser. Hver Æske Papæske til Forsendelse af Æg til private Forbrugere. forsegles og Hønseriets Varemærke og Adresse er anført paa Laaget. Morgenen efter at Æggene er lagte, afsendes de fra Hønseriet, saaledes at Forbrugerne kan have dem i Hænde 24 Timer efter, at de er tagne fra Reden. Papæskerne, som til 1 Dusin er il Tommer lange, 33/< Tomme brede og 23/8 Tomme dybe, koster c. i Cent og retourneres ikke. En gros Prisen midt i Februar var 42 Cents pr. Dusin, Detail- prisen 50 Cents; den højeste Vinterpris, nemlig i Decbr.'—Januar, var 47 Cents en gros, og 60 Cents detail; den laveste Sommerpris 32 Cents en gros og 40 Cents detail alt pr. Dusin. Ved mit Besøg toges der c. 7,000 Æg ind daglig. Det blev opgivet mig, at det sidste Aars Rugeægssalg beløb sig- til 40,000 Stk., alene en Ordre var paa 14,000 Æg. Rugeægsprisen er 2 Doll, for 15 Stk.; tages større Partier er Prisen betydelig billigere, sidste Aar solgtes for c. 7,000 Dollars. Brown opgiver selv sin aarlige Indtægt til c. 7,000 Doil. Gen- nemsnitslægningen til 134 Æg pr. Høne. Arbejdsstyrken omfatter -