Hvorledes drives praktisk og økonomisk Fjerkræavl
I de forenede Stater og Kanada

23 mellem kun Kyllingerne kan løbe ind og ud. Disse smaa Kyllinge- kasser, der har en Flade paa 1 a 2 Fod, anbringes igen i et større Kyllingehus, der har en Gulvflade af 2% Fod eller 6x4 Fod og i Forsiden .er forsynet med et seksrudet Vindue, som vender mod Syd. I godt Vejr sættes Kyllingerne straks i sidstnævnte Kyllinge- huse, der er listede, og Ruden, der tjener som Dør, kan skydes lidt op, saa kun Kyllingerne kan løbe ind og ud. Hos Almy findes 178 af disse Kyllingehuse, der staar i Rækker paa særlige Marker, saa det ligner hele Gader, man færdes i. I hvert Kyllingehus findes i Forsiden et Ventilationshul, der er til at dække med en Klap. De forskellige Kyllingestørrelser holdes hver paa sin Mark. Det første Foder, Kyllingerne faar, bestaar af en Sammen- blanding af fint knust Mais og Hvede samt knuste Smaasten og Trækul. Man serverer saaledes ingen kunstige Retter for dem. Vand faar de at drikke. Et Kar er anbragt ved hvert Hus. Som animalsk Føde gives kogt, hakket Fisk. Senere hen faar de Korn og Blødfoder som de voksne. Her, hvor store Floder og Vandløb gennemskærer Landet, er der, særlig om Foraaret, stor Rigdom paa forskellige Fiskearter, hvoraf Affaldet sælges til 25 Cents pr. Barrel a 300 Pd. Hos flere af Landmændene anvendes ogsaa kogt Fiskeaffald som Erstatning for Kødfoder til de æglæggende Høns, hvis Æg ved overdreven Fodring hermed let vil faa Afsmag. Selv som Gødning saa jeg Fisken fandt Anvendelse. Efter 3 a 4 Ugers Forløb, alt efter Vejrets Beskaffenhed, fjernes Hønen, og Kyllingerne forbliver da i deres smaa Kolonihuse, indtil de gaar over i den store Besætning, hvoraf Halvdelen som Regel fornyes hvert Aar. Kun meget gode Avlsdyr beholdes over den Tid. Udsætterhønsene sælges for 10 til 14 Cents pr. Pd. i levende Stand til Opkøbere. Hver Aften indsamles Æggene og lægges i en paa Vognen staaende stor Kurv. Husene lukkes og eventuelle rugelystne Høns tages af Rederne og anbringes i den foran hvert Hus staaende Tremmekasse, hvori de forbliver nogle Dage og maa friste Livet med nogle faa Korn, og Rugelysten fortager sig da snart igen. Ved mit Besøg var man oppe paa ca. 800 Æg daglig, som to Gange ugentlig leveres til to store Hoteller i Boston. Der pakkes 30 Dusin i hver Kasse, og Gennemsnitsprisen har været 25 Cents pr. Dusin Æg, Sommerprisen 33 Cents. Om Vinteren er Prisen ofte gaaet op til 45 a 50 Cents pr. Dusin Desuden er der sidste Aar solgt