Hvorledes drives praktisk og økonomisk Fjerkræavl
I de forenede Stater og Kanada

give mørkt Kød. Blandt disse kunstig opdrættede Kyllinger ind- træffer ofte stor Dødelighed i den kritiske Periode, de første 30 Dage; dette kan for en stor Del afværges ved kun at give Kyllin- gerne tørt Foder i Strøelsesmaterialet, for at de kan faa Beskæf- tigelse med at arbejde efter Føden, hvilket giver stærke Ben. Tid- lig paa Aaret fodres Morgen og Aften ved Lys, for at Kyllingerne kan faa saa lang en Arbejdsdag som mulig. Kyllingerne maa fod- res ofte, men dog saaledes, at de altid er lidt sultne og parat til at æde, og endelig bør der kun fodres med Blødfoder de sidste 10 Dage før Slagtningen, naar Fedningen skal finde Sted. Stærk Blød- fodring bevirker svage Ben, herimod er Fosforlevertran et godt Middel. Aarsag i mange Kyllingers Død er saaledes svagelig Af- stamning, Mangel paa System, Overbefolkning, Overfodring og stærk Fodring med Blødfoder. Endvidere er for megen Kød- og Benfodring, Vand eller Mælk, der henstaar udsat for Solen, hvilket giver Diarhoe, for lav Varme i den kunstige Moder, hvorved Kyl- lingerne klumper sig sammen og bliver vaade, ja træder hinanden endog ned, samt mangelfuld Renlighed, der giver Anledning til Utøj, den sikre Død. En fast Regel er det derfor, at enhver svagelig udseende Kylling enten straks dræbes eller sættes for sig, da den ved at sprede Gødning rundt omkring let kan paaføre hele Holdet en ondartet Tarmbetændelse. Det er mest Æg af Krydsninger, hvor Italienerblodet gør sig mere eller mindre gældende, der anvendes til at frembringe disse Kyllinger. Æggene tages af egen Besætning eller opkøbes fra saa- danne Steder, hvor man har Vished for, at Hønsene er ubeslæg- tede, Hanerne kraftige, ikke overfedede, og Genstand for god Røgt og Pleje samt gaar i Frihed. Da Markedet for Broilers begynder i Februar og er bedst i April, gælder det om at være tidlig paa Færde for at faa tillagt det størst mulige Antal Vinterkyllinger. Fra Oktober til December er Efterspørgslen lille, grundet paa de store Vildttilførsler. Man regner, at 1 Pd. Kylling koster 3 til 3% Cents at producere. Disse Squab Broilers slagtes ved Overskæring af Hjernens Pulsaare, plukkes som det øvrige større Fjerkræ og pakkes med Brystet nedad i to a tre Lag, hvorimellem der lægges Halm. Der skelnes mellem tre Kvaliteter, smaa, vejende fra % til 1 Pd., og som er mest efterspurgte, mellemstore, vejende fra 1 til 1% Pd. og store,