Hvorledes drives praktisk og økonomisk Fjerkræavl
I de forenede Stater og Kanada

59 Rankins Anderi lægger man Æggene ind, naar Rugemaskinen staar paa 102°, hvilket bibeholdes de første tre Uger, for den fjerde Uge, naar den dyriske Varme udvikler sig, at gaa op til 103°, og naar Ællingerne bryder Skallen til 104°. Luft begynder man at tilføre efter den første Uge og naar sit Højeste paa den Tid, den dyriske Varme udvikler sig i Æggene. Vendingen af Æggene paabegyndes først 4 Dage efter, at disse er lagt i Maskinen, og hver Gang sættes Ægrammen i den modsatte Side, ligesom den Ende af denne, der før var inderst, bliver yderst. Lysningen sker den 7de Dag og af de ubefrugtede Æg, der ved det korte Ophold i Maskinerne ikke er udtørrede, er Bagere og Restauratører gode Aftagere. Foruden megen Luft tilføres ogsaa megen Fugtighed, da Ællingerne ellers ikke kan bryde Skallen. Flere Opdrættere lægger en Gang om Dagen, fra den fjerde og til Udrugningsdagen, et i lunkent Vand fugtet Klæde henover Æggene ca. et lille Kvarters Tid. Store An- dener indlægger i Saisonen Æg to Gange om Ugen, og mellem hver Rugning afkøles og udluftes Maskinerne en Dags Tid. Æg. der ikke fremkommer Ællinger af paa Udrugningsdagen, samt de mange Ægskaller udtages af Maskinerne, og køres straks paa Trillebøre ud paa Møddingen. Paa et af de største Anderier saa jeg en Trillebør, der stod i den stærke Solvarme med sin Last af raadne Æg-, Ægskaller samt Æg, der indeholdt levende Ællinger, som arbejdede paa eller maaske var for svage til at slippe Skallen. Indenfor disse Virksomheder, der ledes som en Fabriksdrift, ser man stort paa Forholdene; man resonnerer som saa, at det kan ikke betale sig at lade Maskinerne gaa for om mulig derved at redde et Par maaske endog svage Ællinger, saa man foretrækker at tilintetgøre disse. For at faa Ællingerne ud paa samme Tid lægger man saa vidt gørlig i Maskinerne saa friske og ensaldrende Æg som mulig. Ca. 36 Timer efter at Ællingerne er bievne udrugede og fuld- stændig tørre, overflyttes de i store flade Kurve til de ved Varm- vandsrør opvarmede Ællingehuse, hvoraf der paa større Anderier findes flere. De største, jeg saa, maalte 250 Fod i Længden og var som oftest dobbelte. Hver Afdeling paa 12 x 6 Fod afgav Plads til 50 Ællinger. I Indretning var disse Huse lig de tidligere om- talte til Kyllinger, hvorfor jeg skal indskrænke mig til at henvise til Beskrivelsen af disse. Ællingerne, der som Regel tages ud af Maskinerne om Efter-