Hvorledes drives praktisk og økonomisk Fjerkræavl
I de forenede Stater og Kanada

62 Ælling tiltager gennemsnitlig % Pd. om Ugen. Efter den Tid dør næppe 5 af Hundrede. Hvor der ønskes frembragt et ekstra Pro- dukt gives skummet Mælk i Fedefoderet, og mange Kander be- nyttes hertil daglig. Prisen er 6 til 7 Cents pr. Kande. I 8 til 10 Ugers Alderen er Ællingerne modne til Slagtningen; gaar de over den Tid, vil Fjerskiftningen og Sætningen paa- begynde, hvilket vil tage ca. 6 Uger. Aftenen før Slagtningen op- hører Fodringen, ligesom de Ællinger, der opdrættes paa Land, faar Adgang til et Vandbassin at rense sig i samt ren Strøelse. Næste Dags Morgen drives de over i de i Nærheden af Slagte- rummet beliggende Folde. Slagtningen sker, efter forudgaaet Bedøvelse, ved en Over- skæring af Hjernens Pulsaare, og Ællingerne hænges op ved Fødderne i Rækker, saa Blodet kan løbe af dem ned i Beholdere. Ællingerne bliver oftest plukkede i tør Stand. Skoldes de, holdes de kun 8 a 10 Sekunder i Vand lidt under Kogepunktet og Fjerene tørres paa et Loft. Ved Tørplukning sorteres Fjerené i store Kasser med det samme. Fjerene paa Hovedet, det øverste af Halsen, Vin- gerne og Halen lades uafplukkede. Rifter maa frem for alt und- gaas. Fjerene er nemmere at afplukke, naar Fingrene af og til dyppes i Vand. Værdien af disse Fjer, der fra 12 Ællinger udgør ca. 1 Pd., andrager fra 37 til 39 Cents pr. Pd., og'øvede Plukkere, mest Koner, kan færdigplukke 40 a 50 Ællinger om Dagen. Plukkelønnen er 6 Cents pr. And. Efter Plukningen lægges Ællingerne nogle Timer i de sæd- vanligvis under Plukkerummets Gulv værende Beholdere med Is- vand, for at den dyriske Varme kan fortage sig, og Kroppene blive mere faste. De optages derefter, aftørres, navnlig Næb og Fødder og et Baand bindes om Kroppen for at holde Vingerne ind til denne. Dernæst sorteres de efter Størrelse, vejes og pakkes, oftest i Tønder, der kan holde 40 Kroppe. Grundet paa de lange Af- stande lægges der i Sommertiden Is i Bunden, mellem Lagene og 6 Tommer foroven, og1 Embcillci^on dækkes til med Sækkelærred. Benyttes Kurve pakkes de med 80 til 100 Pd. i hver. Den bedste Pris for Ællinger er i Begyndelsen af Maj; de falder da i Pris til Juli, hvorefter de atter stiger til November, hvor de store Tilførsler fra Vesten trykker Priserne; det gælder der- for. om at have saa mange Ællinger klar ved førstnævnte Tid, hvor de koster fra 1% til 2 Dollars hver, men til den Pris fordrer ogsaa