Uddrag af Is-, Sne- og Mælkeriforsøg paa Landbohøjskolen i Aarene 1875-1880

57 Ostelavningen har i nogle Centrifugemælkerier frembudt nogle — dog alt til Dels overvundne — Vanskeligheder, men Systemet er for nyt til, at der kan udtales en tilstrækkelig grundet Mening, om Osten, vil tabe i Værdi i Forhold til Forøgelsen i Smørudbyttet. Ligeledes kan det først efter flere Aars Erfaring afgjøres, hvorledes Drifts- og Vedlige- holdelsesudgifterne ville stille sig, og endnu mindre kan det afgjøres, om der alt nu (Oktober 1880) noget nær er naaet den heldigste Konstruktion af Mælkecentrifugen. (Hovedindholdet af de Afhandlinger i „Tidsskrift for Landøkonomiu, hvortil der er henvist, er: 1875. Opbevaring af Is. 1876. Opbevaring af Sne. 1877, Jan. Isforbrug i for- skjellige Svalekummer, Afkølingens Hurtighed i forskjellige Spande, de første Kjærningsforsøg. 1877, Oktbr. Smørudbytte ved forskjellig Skumningstid og i forskjellige Spande samt ved forskjellig Afkøling i Is og Vand. 1878. Sammenarbejdede Is- og Sneforsøg. 1879. Spredte Vinter for s øg, særlig med ko- tung Mælk, samt de første Centrifugeforsøg. 1880, Januar. Loven for Svind i Ishuse, Temperaturforandringer i Smør, Varme i Smørrum i Jernbanevogne og i Dampskibe. 1880, Maj. Centrifuge-, Is- og Bøtteforsøg paa Rosenfeldt; Op- varmning af koldtung Mælk; Afkøling af Fløde. Desuden er henvist til en under Udarbejdelse værende Afhandling om Forsøgene paa Rosvang 1879—80, Vestervig 1880 samt Sommerforsøg i 1878 over Is- og Vandafkøling.)