Naturkræfterne i Menneskets Tjeneste
Belærende Underholdninger paa Videnskabens og Industriens Gebet

410 Korn, som lide af Brand eller Meeldrøie, og de skadelige Ukrudsfrø. Malningen udføres mellem en fastliggende Steen, Liggeren, og en ovenover anbragt rundtløbende, Løberen, som begge ere udhuggede paa en eiendommelig Maade for at frembyde en ru Overflade. Kornet passerer gjentagne Gange mellem Stenene, idet man ved de første Malninger kun faaer det knuust i grovere Stykker, Skraa, og først efter 6 til 7 Behandlinger har man faaet det adskilt i Meel og Klid, som skilles fra hinanden ved Sigtning. Kliden bestaaer af den ufordøielige yderste Hinde af Kornet, hvorved der altid hænger mere eller mindre af den melede Kjerne, noget, som Møllerne saa meget som muligt maae forebygge, fordi det, som omtalt, netop er de yderste Lag af den melede Kjerne, som ere rigest paa qvælstofholdige Stoffer, Da den ufordøielige Hinde om Kornet i sin naturlige tørre Tilstand er noget skjør, saaat den let ved at males til Pulver kommer mellem Melet, hvis Farve og Godhed lider derved, gjøres den noget seigere ved Befugtning af Kornet. I de nyere store HandelsmøHer, blandt hvilke navnligt de ameri- canske udmærke sig, og hvor der er gjort Alt for at op- naae det bedste Product paa den hensigtsmæssigste Maade, undgaaer man denne Freingangsmaade, fordi Fugtigheden, som Melet faaer derved, let befordrer skadelige Omdannelser og saaledes gjør Melet suurt og muggent. Istedet anvendes en egen Slags skarpe Stene, som fjerne den tørre Skal fuldkomment, og man sørger tillige for at berøve Melet den Varme, det har faaet under Malningsprocessen, ved bagefter at sprede det tyndt og røre det rundt i Berøring med Luften. Disse Møller levere et Product, som holder sig langt bedre og altsaa kan taale længere Transport; ligeledes erholde de af den samme Mængde Korn en større Mængde Meel af bedste Qvalitet, saaat Productet i det Hele taget er værdifuldere. I en gammel Mølle gav saaledes 100 Pund