Københavns Sundhedsvedtægt
Med Bilag Og Anmærkninger Samt Register Udgivet Paa Sundhedskommissionens Forandledning

129 Slagter. De i § 8 nævnte Afgifter betales paa Ad- ministrationskontoret. § 6. Dyrene skulle dræbes paa den Maade, som her paa Stedet almindelig bruges. Tyre skulle, inden de løses i Stalden, paalægges Slagtemaske og dræbes under Anvendelse af denne. Svin skulle, før de dræbes, bedøves ved et Slag paa Panden. Til al dræbe Øksne maa kun kraftige og øvede Folk an- vendes. Slagtningen af Dyrene skal foretages umid- delbart efter, at de ere dræbte, og tilendebringes uden Ophold og saa hurtig som muligt. Den skal paabegyndes saa tidlig, at den kan være tilendebragt inden Lukningstid, som tilkendegives ved Klokke- ringning. Efter dette Tidspunkt maa uden særlig Tilladelse fra Administrationen intet Arbejde udføres i Slagtehusenes Bygninger. § 7. Ved Slagtningen maa den størst mulige Renlig- lied iagttages. Affald af enhver Art skal saa hurtigt som. muligt fjærnes, og navnlig maa det under ingen Omstændigheder forblive Natten over i nogen af Bygningerne. De forskellige Inventariede]e og Red- skaber skulle efter Afbenyttelsen bringes paa deres Plads, efter at være omhyggeligt rensede. Slagtehusenes Personale har til enhver Tid uhin- dret Adgang til alle Slagtehusets Lokaliteter. 9