Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler

97 Er Skorstenen videre, som paa de russiske Maftiner, kan det kolde Vand bringes til at koge i selve Ma- flinen. Ved Hjælp af nogle Pinde af let antændeligt Fyrretræ og nogle Trækul, som ikke gjerne maa være mindre end en Valdnsd og ikke ftørre end en middel- stor Kartoffel, bringes Vandet da i Løbet af 15—20 Minutter ttog. Da Trækket i en Skorsteen forøges ved at forhøie den noget, saa følger med den russiste Maskine et løst Stykke Rpr, som tjener til at forlænge Skorstenen, naar Kullene ere antændte; koger Vandet, tages det paasatte Stykke af Skorstenen bort, og er Kogningen stærkere, end man pnsker, paasættes et med smaa Huller forsynet Laag, som passer paa Skor- steensryret. Endelig hører der til Mastinen en Art Krands, som passer udenom Skorstenens pverste Deel. Denne sættes paa, fyr Mastinen bringes til Afbenyttelse. Har man passet at komme den rette Mængde Kul paa Mastinen, vil de fleste Kul være bortbrændte, naar Vandet koger, og Resten kun danne nogle Glober, som tjene til at holde Vandet ikog under Tilberedningen af The eller Kaffe. I Themaskinens Skorsteen bør hverken kommes Steenkul eller Tsrv, thi i begge disse Arter af Brændsel kunne indeholdes saa mange svovlede Be- standdele, at Maflinens Rist og Skorsteen der- ved blive beskadigede. Trækullenes Form er ikke ganske ligegyldig; thi anvendes de enten for smaa 7