Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler

99 anbringes et Ryr forsynet med en Rist, hvorudaf det brugte Vand o. s. v. kan løbe fra Kjskkenet. I Kjyb- stcederne, hvor Pladsen i Kjpkkenet sjeldent tillader at have nogen saa kaldet Skurebcenk, anvendes Vaflen baade til at skure i og til at „vaske op" i, ligesom til Rensningen as Fisk o. s. v. Herved kan det ikke undgaaes, at der Tid til anden samler sig forskjellige faste Legemer, hvorimellem Sand, Afle, Skrællinger o. s. v.; saavidt muligt bpr alle saadanne Sager tages bort uden at komme til Nedløbsrøret, thi ellers for- stoppes dette let. Naar Arbeidet i Vaflen er færdigt, bpr denne strax renses og Udstylles. I modsat Tilfælde udbredes let en ubehagelig Lugt fra Vasken, eller Afløbsroret forstoppes. Hvor Pladsen i Kjskkenet er meget lille, kan det ofte være vanskeligt nok for den ordentlige og reenlige Kokkepige at holde Kjokken- bordet saa reent og frit for Krukker og Kar, som hun ønsker det, men Skorsteen eller Komfur og Vask bvr altid være rene, naar de ikke ere i Brug.