Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler
Forfatter: C.N. Scharling
År: 1866
Forlag: Selskabet for Naturlærens Udbredelse
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 119
UDK: 54
DOI: 10.48563/dtu-0000270
Omabejdet efter Forstemester Asbjornsen bog "Fornuftigt Madstel" og udgivet med forskjellige Tillæg.
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
116
Anm. Til at gjøre haardt Band blodt anbefales under-
tiden at anvende lidt Eddikke; dette Middel er
især tilraadeligt, naar det haarde Vand skal be-
nyttes til at koge Grød eller Kjod. Grynene
og Kjodet, navnlig Lammekjod, antage ved at
koges med meget kalkholdigt Vand, en ubehagelig
rødlig Farve. Ved Tilsætning af lidt Eddike
til Vandet forhindres denne Farvning.