Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler

78 V. Madkjob og Kogekar. Der, hvor Folket maa kjpbe Alt, hvad der be- hpves til Hnsholdningen enten paa Torvet, hos Slagteren, Fifleren, Gryntscelgersten eller Scelgekonerne, saaledes som det gjerne er Tilfældet i mange Byer, er det som oftest Qvinderne, som maa flutte Handel og gjsre Jndkjsb; men det er ikke mange unge Koner, der overtage Styrelsen af et Huns, som vide, hvor- ledes de paa bedste Maade eller med den største Vin- ding flulle kjsbe, hvad de behpve. Mangen ung Kone, der i dette Stykke har den bedste Villie til at gjpre det, som staaer til hende, føler snart med Mis- mod, at det ikke gaaer godt, fordi hun ikke forstaaer det, og hendes Uvidenhed hindrer hende saaledes i at indrette Husbruget og Madlavningen paa den gode, passende, sparsommelige og hyggelige Maade, hun gjerne vilde. Det er ikke faet sjeldent, at de unge Qvinder hverken sormaae at fljelne mellem de for*