Kortfattet Chemi

180 vinsurt Kali (Vinsten), der, da det er uopløseligt i Vin- aand, udskiller sig, naar Druesaften gjærer. Vinsyren vindes af Vinstenen, der omkrystalliseres og mættes med kulsur Kalk, hvorved Halvdelen udfældes som Kalksalt, medens den anden Halvdel bliver i Opløsning som normalt vinsurt Kali. Opløsningen fældes med Chlor- calcium, og de samlede Bundfald af vinsur Kalk sønder- deles med Svovlsyre, hvorved der fældes svovlsur Kalk og dannes fri Vinsyre, der gaar i Opløsning og derefter vindes ved Krystallisation. Vinsyren optræder i farveløse, gjennemsigtige Kry- staller eller Krystalskorper, der holde sig i Luften og- ere opløselige i Vanel og Vinaand. Vinsyre giver med en Opløsning af eddikesurt Kali et hvidt, krystallinskt Bundfald af surt vinsurt Kali, ved Ophedning lugter Destruktionsprodukterne af brændt Sukker. Den prøves efter Pharmacopoeen paa Svovlsyre og Kalk. Vinsten, surt gangspunktet for Fremstilling. Den (K vinsurt Kali, CéHiOeJ , danner Ud- I de andre vinsure Salte (Tartraters) raa Vinsten er meget uren. Ved Om- krystallisation af den faaes Bitartras kalicus depuratus venalis, der er hvidt, men endnu indeholder ikke ube- tydelige Mængder vinsur Kalk. Ved Digestion med for- tyndet Saltsyre opløses dette Salt, og man faar da det rene, kalkfrie Præparat, Bitartras kalicus. Dette er et hvidt, krystallinskt Pulver, der er tungt opløseligt i koldt Vand (c. 200 Dele). — Behandles tvevinsurt Kali med en Opløsning af kulsurt Kali opløses det under Dannelse af normalt vinsurt Kali, Cé Hi Os K2, der er let opløseligt i Vand, og som krystalliserer med % Molekule Vand. Behandles Vinsten med Soda, dannes vinsurt Kali-Natron I K (Seignettesalt), CUH-iOsl . 4H2O, der ligeledes er let I 1N cl