Planteverdenen I Menneskets Tjeneste

164 PLANTEVERDENEN I MENNESKETS TJENESTE stærkt delt Løv, anselige, hvide eller røde Blomster i Top og lange Kapsler med store vingede Frø. Dette smukke og hurtigt voksende Træ er et vigtigt Kulturtræ i visse tropiske Egne af Asien, Ame- rika og Afrika; dets egentlige Hjem er i Ostindien. Rødderne sma- ger som Peberrod og anvendes som saadan, deraf Navnet; de bruges ogsaa til Indblanding i Karri. De unge Frug- ter (Fig. 137) spises som Gemyse; de skæ- res i Stykker og koges ligesom Asparges og Bønner. Med det sam- me maa nævnes, at Frøene ved Presning giver den saakaldte Behenolje eller Ben- olje, der dels benyt- tes til Madolje paa Produktionsstedet, dels lil Smøreolje for finere Maskiner (Urmager- olje), og dels til Po- made etc. Vi gaar dernæst over til de Køkkenurter, af hvilke Blade eller overjordiske Stængler benyttes i Husholdningen, de egentlige Grøntsager. Disse Planters Næ- ringsværdi er hyppigsi kun meget ringe, men de giver, vel tilberedle, ofte meget forfriskende og velsmagende Spiser; den krydrede Smag, mange Grøntsager har, Fig. 137. Gren af Peberrodtræet med Frugter. 2/8 nat. nærnier (llsse Planter Slørr. (Efter SafTord). 111 Krydderplanterne, der kan naturligvis i denne Henseende ikke drages nogen skarp Grænse mellem Nærings- planter og egentlige Krydderplanter. En Gruppe af de aller vigtigste Køkkenurter er Kaal, under hvilket Fællesnavn alle de talrige Kulturformer af Have-Kaal eller Almindelig Kaal (Brassica oleracea) sammenfattes. Denne Plante