Planteverdenen I Menneskets Tjeneste

42 planteverdenen i menneskets tjeneste Kolben, saaledes at man i Blomstringstiden ser en hol Tot gulgrønne eller rødlige Traade i Spidsen af hver Kolbe; ved Grunden af hver Frugtknude sidder nogle smaa Avner. Det modne Majskorn, der har meget forskellig Form hos de forskellige Sorter (Fig. 22), in e holder hovedsagelig Stivelse, dog ogsaa en Del Fedt og noget Suk- ker, men meget lidt kvælstofholdig Næring; hos en særlig Sort, Sukker-Majs, er Indholdet ikke Stivelse, men nærstaaende Stoffer. De forskellige Sorter, der alle dyrkes som Vaarsæd, afviger fra hverandre i Kornenes Udseende og Form og benyttes paa forskellig Maade. Hovedsorlerne er: 1. Bælg-Majs (Zea-Mays, var. tanicata), som har veludviklede Avner omkring Kornene.. 2. - (var. excellens) med store fladtrykte Korn, 3. 2. Cuzco-Majs Spring-Majs (var. acuminata) med mid- delstore, spidse Korn. 4. AlmindeligMajs (var. valgavis) med middelstore, afrunde- de Korn; 5. Heste- tands-Majs (var. denlifovmis) me l flad- trykte Korn, der har Form som Hestetæn- der og i den brede Ende har en Fordyb- ning; 6. Perle-Majs (var. mievospevma) med smaa runde og glinsende Korn i slan- ke Kolber, og 7. S uk- 'ker-Majs (var. sac- Fig. 22. Forskellige Sorter af Majskorn fra Nord-Amerika anskueliggørende den meget varierende Foim og Stør- relse. Nat. Størr. (Efter United States’ Yearbook 1902). chavata) med halvklare skrumpede Korn, der ser ud omtrent som Gummi Arabicum. , ..., De økonomisk vigtigste Sorter er Alm. Majs og Hestetands-M j , hvoraf den første er den mest dyrkede Sort i Europa, den anden dyrkes næsten udelukkende i Nord-Amerika, dog kan man i Mellem- Europa undertiden træfle den som Grønfoder. Spring-Majsen anvendes i Nord-Amerika paa en ret ejendommelig Maade: de modne Kom ristes i Staaltraadskurve, hvorved de springer op og krængei ce melede Indhold ud; de spises i denne lilsland eller efter at v bievne kandiserede. Sukker-Majs er en meget yndet Køkkenurt i Nord-Amerika; de ganske unge Kolber spises som AsiJa'gCp . halvmodne koges eller ristes,-ja benyttes ogsaa som Pickles. Perle- Majs dyrkes en Del i Syd-Europa som F'oder for FJe^ræ- Majsens Hovedanvendelse er imidlertid som Foder for Husdyrene, dels som Grønfoder, men hovedsagelig de modne Korn bi i - ges ogsaa i stor Mængde i Gæringsindustrien t11 I’re®sl11* 8 i koholrige Drikke (Majs-Brændevin); i Syd-Amerika li em. I