Det Kgl. Danske Landhusholdningsselskabs Historie II
Selskabets Historie i Tiden fra 1869-1918

HUSDYRBRUGET 219 og Affaldet fra Køkken og Lade, men Mælkeribruget baade Sommer og Vinter stillede skummet Mælk og Valle til Raadig- hed for Svinene, manglede vor gamle, haardføre og nøjsomme, men langsomt voksende Landrace Betingelserne for at udnytte de nye Næringsmidler. Man begyndte derfor at indføre Avls- dyr fra Udlandet, først fra Mecklenborg og Holsten, senere de middelstore engelske Racer, der ved Krydsning med Landracen gav et Produkt, der tilfredsstillede vor Hovedkunde, Tysk- land. Men da, som omtalt, England i Løbet af 1880’erne blev Hovedmarkedet for det danske Flæsk, begyndte vi en Race- forædling af vor Svinebestand ved Hjælp af den store York- shirerace. Vel frejnskaffede vi derved Flæsk, saaledes som Eng- lænderne vilde have det, men da det efterhaanden udviklede sig til at blive en gennemført Krydsningsavl, det vil sige Land- racens gradvise Overgang til Yorkshireracen derved, at Orner af denne stadig benyttedes til Parring med de mer og mer for- ædlede Søer af Landracen, og da det paa mangfoldige Egne udviklede sig til en vild Krydsning, d. v. s. Krydsning mellem Krydsningsprodukterne, gik det efterhaanden tilbage med vor Svinebestands Haardførhed, Sundhed og Levedygtighed. Ro- ret maatte lægges om, hvis vi skulde Vente at gaa frem. De samvirkende sjællandske Landboforeningers Udvalg til Svineavlens Forbedring fremkom derfor paa Delegeretmø- det 1893 med et motiveret Forslag til en Kursændring i Svine- avlens Ledelse paa Sjælland. Man burde bort fra den planløse Krydsningsavl og rette Bestræbelserne paa at holde Land- racen og Yorkshireracen rene her i Landet, og Udvalget anbe- falede Oprettelsen af Avlscentre for Svin af Landracen og Yorkshireracen samt henstillede til de lokale Landboforenin- ger fremtidig ved Dyrskuerne at holde sig til Præmiering af disse bestemte Racer. Udvalgets Forslag blev vedtaget paa Delegeretmødet, og Landboforeningerne ansøgte Regeringen om Tilladelse til fra England at indføre nogle rene Yorkshire- svin for at grundlægge Avlscentre for denne Race paa Sjæl- land. Ministeriet sendte Andragendet til Landhusholdnings- selskabets Erklæring. I den Anledning rettede dette nogle Spørgsmaal til Slagterierne, dels for at erfare, om der var Frem- gang eller Tilbagegang i vort Flæsks Kvalitet, dels for at ind- hente kyndige Anskuelser vedrørende Midler til Svineavlens