Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

10 Taksterne fastsattes til 2 Kr. for en Hest, 1 Kr. for et stort Kreatur og 50 Øre for Grise, Svin og Kalve. Hurtig begyndte imidlertid Betænkelighederne at komme til Orde. I Byens Blade udregnede »Flere Borgere«, at Kødkontrollen vilde indbringe 5100 Kr. om Aaret Hvem skal have disse Penge? spurgtes der. Dog vel ikke Dyrlægen eller Politikassen. Og Grundejerforeningen opfordres til at indbyde til et offentligt Møde for at drøfte Sagen. Denne Forening var straks rede, og allerede den 17. Marts afholdtes det ønskede offentligt Møde efter Indbydelse af Grundejerforeningen. Her kom der imidlertid ogsaa andre An- skuelser til Orde end netop de, »Flere Borgere« havde gjort sig til Talsmand for, og efter en livlig Diskussion vedtoges følgende Resolution: »Forsamlingen udtaler, at et Tillæg til Sundhedsvedtægten, hvorefter kun det Kjød, der er stemplet, maa sælges til Menneskeføde, kun kan tilraades, naar Kjødet stemples med to Slags Stempler. En Kjødkontrol, hvorved Kjødet kun stemples som spiseligt, vil forurette første Klasses Varer paa de simplere Varers Bekostning og forhøje Kjødpriserne paa unødvendig Maadc. Og foretrækker vi den nuværende Ordning for en saadan enkelt Stempling. Bliver Tillæget til Sundhedsvedtægten stadfæstet, ville de udenbys Svineslag- terier formentlig ikke kunne sælge Affaldet fra disse Slagterier her i Byen, hvad i høj Grad vil gaa ud over Smaafolk og stille Arbejdsklassen ugunsti- gere i Retning af Adgang til billig Føde her end i andre Byer. Og indstille vi derfor, at Kjødkontrol under den ene eller den anden Form ikke maa træde hindrende i Vejen for Salg af dette Affald. Den i Byraadet foreslaaede Pris for Stempling vil være altfor høj, og maa vi bestemt fraraade, at Taksten sæt- tes højere, end at Udgifterne dækkes; men fastholdes den i Byraadet foreslaa- ede Takst, henstille vi, at det eventuelle Overskud tilfalder et Fond til Opførelse af et offentligt Slagtehus. Det overdrages et Udvalg at tilstille Byraadet og eventuelt Ministeriet denne Resolution«. Til dette Udvalg valgtes Dr. Vogelius, Restauratør Søndergaard og Telegrafist F. O. Jensen. Byraadet lod sig imidlertid ikke paavirke af disse Strømninger, og i Mødet den 24. Marts vedtoges det fornødne Tillæg til Sundhedsvedtægten, der stadfæstedes af Justitsministeriet den 5. Maj 1890. Det fik følgende Ordlyd: »Alt til Forhandling i Butik, paa Torv eller ved Ombærelse i Husene fremstillet fersk Kjød af Heste, Kvæg, Kalve, Faar, Lam og Svin skal forinden være undergivet en af Sundhedskommissionen efter Samraad med Byraadet