Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

12 Navnet »Margarine«. Man skulde dog vist nødig for Landets og Befolk- ningens egen Skyld naa saa vidt, at alle gode, danske, naturlige Nærings- midler blive erstattet med mindre nærende Sager som Centrifugemælk, Marga- rine, amerikansk Flæsk og Fedt samt Hestekjød. Begyndelsen er jo gjort, men løbes Linen ud, kan der vist godt siges Farvel til den tidligere saa ofte lov- priste danske Udholdenhed og Djærvhed!« Den dobbelte Stempling var han særlig imod, thi Folk, der vilde have den Nydelse at spise raat eller halvraat Kød, maatte selv tage Skade for Hjemgæld. Den tidligere omtalte Resolution betegnede han, som »den Slags Vedtagelser, der ikke viser Agtelse for offent- lige Institutioner, og som man i en saa konservativ By som Fredericia derfor skulde undgaa«. Som et Kuriosum kan endnu anføres, at Indsenderen sluttede sit lange Indlæg med at anbefale Sundhedskommissionen hellere at forbyde Tobaksrøgning! Den 18. August holdt Sundhedskommissionen Møde med det af By- raadet nedsatte Udvalg, og her enedes man om at foreslaa Byraadet følgende Form for Kødkontrollen: 1. Enhver af Byens Dyrlæger skulde være berettiget til at foretage Stempling med de af Sundhedskommissionen udleverede Stempler. 2. Dyrlægerne skulde selv tilvejebringe et af Sundhedskommissionen approberet Lokale, hvori de var pligtige at foretage Kødkontrollen hver Torve- dag, om Sommeren fra 6—9 Formiddag, om Vinteren fra 8—11. 3. For Kontrollering i dette Lokale var Dyrlægerne berettigede til at opkræve: for en Hest 2 Kr., for et stort Stk. Hornkvæg 75 Øre, for en Kalv over 100 Pd. 50 Øre og for mindre Kalve, Lain og Svin 25 Øre. Betalingen for Kontrol udenfor dette Lokale var en frivillig Sag mellem Dyrlægerne og de paagældende Slagtere. Om der skulde anvendes forskellige Stempler til Klassificering af Kø- det, kunde man ikke enes, og man henstillede dette Punkt til Byraadets Afgørelse. Sagen kom til Behandling i Byraadsmødet den 3. September, og ogsaa lier var man meget betænkelig ved at klassificere Kødet Efter en Del For- handling vedtoges det med 9 Stemmer mod 4 kun at anvende eet Stempel, der angav, at Kødet var spiseligt. Yderligere vedtoges det med 7 Stemmer mod ö tillige at anvende to Tillægsstempler, eet, der skulde angive, naar Kødet hidrørte fra et Dyr, der havde været selvdød før Slagtningen, og eet, der angav, at Dyret havde været sygt.