Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

21 der fra anden Dyrlæge foreligge behørig Attest om Dyrets Sundhedstilstand. De til de paagældende Kroppe hørende indre Organer, nemlig Hjerte, Lunge og Nyre skulle altid vedhænge i deres naturlige Forbindelse, medens Lever, Milt og Tunge og for Hundyrets Vedkommende Børen (Kalvereden) skulle medfølge. Ved Eftersynet i Slagterierne skulle tillige Indvolde og alle indre Organer være tilstede i deres naturlige Forbindelse. Ere nogle af de foran nævnte Organer eller Dele af Kjødet borttagne, skal Dyrlægen alene af den Grund nægte at stemple det. Og maa enkelte Dele af et Kreatur ikke stemples, undtagen hele Kreaturet er undersøgt under Et. 6. For Undersøgelsen og Stemplingen betales efter følgende Takst: For en Hest 2 Kroner, - 1 stort Stykke Hornkvæg 75 Øre - 1 Kalv over 100 Pd. 50 - Mindre Kalve, Lam og Svin 25 - Betalingen erlægges ved Kontrolmærker å 25 Øre, som faas i Ark å 50 Stykker paa Kæmnerkontoret for en Pris af 11 Kr. 25 Øre Arket Under- søgelsen maa først foretages, efter at Dyrlægen har modtaget og kasseret Kontrolmærkerne, og kunne disse ikke fordres tilbage, hvad enten Stempling finder Sted eller ikke. Eftersynet af levende Heste, der er bestemte til Slagt- ning, foretages uden Ekstrabetaling paa Kontrolstationen, naar denne er aaben, ellers betales den ekstra med 2 Kontrolmærker. 7. Kjød, der befindes utjenligt til Menneskeføde, bliver tilbageholdt, og Kontrollen uskadeliggjør det, uden at der af Ejeren kan fordres Erstatning for Kjødet 8. Dyrlægen skal føre en Journal over de afholdte Forretninger, hvori anføres Undersøgelsens Resultat. Denne Journal autoriseres af Udvalget. In- den den 4de i hver Maaned afleverer Dyrlægen de af ham i den foregaaende Maaned for Stempling modtagne Kontrolmærker tilligemed Regnskab over disse til Udvalget, der, efter at have gennemgaaet og attesteret dette, afleverer det til Kæmnerkontoret.« Der kan her straks anføres, at det firkantede Stempel ingensinde blev