Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

FORARBEJDER. NDST1LLINGEN fra Stadsingeniøren, der kom til at danne Grundlaget for den senere Opførelse af det offentlige Slagte- tehus, forelaa den 23. Marts 1910 og behandledes i Sund- hedskommissionens Møde den 1. April. Den gik ud paa, at et offentligt Slagtehus for en By af Fredericias Størrelse maatte baseres paa en aarlig Slagtning af ca. 2000 Stk. stort Hornkvæg, 6000 Stk. Smaakvæg, 2500 Svin, 2500 Faar og Lam og ca. 100 Heste. Ialt ca. 3/4 Million Kilo Kød eller ca. 160 Gram pr. Indbygger pr. Dag. Den største dag- lige Slagtning, hvormed der maatte regnes pr. 1000 Indbyggere, var for stort Kvæg 0,8, for smaat Kvæg 2,4 og for Svin 1,8. For Fredericias Vedkommende vilde dette betyde henholdsvis 10 Stk. stort Kvæg, 30 Stk. Smaakvæg og 23 Svin som den største daglige Slagtning. I Henhold hertil maatte Slagtehallen indrettes med 6 Ophalingsspil, saa 6 Slagtere kunde slagte samtidigt, medens Svineslagteriet burde indrettes efter et lignende Forhold. ’; > Med Hensyn til Slagtehusets Størrelse og Beliggenhed anførtes, at Størrelsen burde være ca. V3 m2 pr. Indbygger og Beliggenheden saaledes, at den ikke alene var bekvem for Slagterne og Publikum — af Hensyn til et mu- ligt Udsalg af særlig behandlet, i raa Tilstand mindre godt Kød, — men ogsaa saaledes, at der herfra var let Adgang til Bane og Havn. Endvidere maatte Pladsen i sanitær Henseende være saaledes beliggende, at der kunde tilveje- bringes gode Afløbsforhold samt Forsyning med Vand og Belysning.