Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

58 disses Regning. Til erhvervsmæssig Slagtning henregnes dog ikke Slagtning, der foretages hos private til disses eget Forbrug. I Tvivlstilfælde afgøres Spørgsmaalet, om en Slagtning er erhvervsmæssig eller ej af Sundhedskom- missionen. Undtaget fra ovennævnte Bestemmelse om Slagtning paa det offentlige Slagtehus er den Slagtning af de forannævnte Dyr, der finder Sted paa Grund af pludselig indtraadt Sygdom eller Ulykkestilfælde. Kødet af saadanne Dyr maa dog ikke forhandles til Menneskeføde, medmindre det og samtlige hertil hørende Indvolde umiddelbart efter Slagtningen er blevet besigtige! i det offent- lige Slagtehus’ Kontrolstation og Kødet fundet tjenligt til Menneskeføde. Saa- vidt muligt skal der i saadanne Tilfælde foreligge en Attest fra en autoriseret Dyrlæge med fyldestgørende Oplysninger om Dyrets Tilstand umiddelbart før Slagtningen, som skal overværes af Dyrlægen. Har det været umuligt at faa tilkaldt en Dyrlæge, da er Ejeren pligtig at give Kontrollen alle ønskede Op- lysninger om Uheldets Beskaffenhed, og finder Kontrollen, at disse Oplysnin- ger ere tilfredsstillende, kan Forhandling af Kødet efter behørig Undersøgelse og Stempling finde Sted. Saadant Kød stemples efter Reglerne for »indført Kød« (se nedenfor i § 2). § 2. »Indført Kød« hvorved i dette Tillæg forstaas Kød af de i foranstaa- ende Paragraf nævnte Dyr, som i fersk Tilstand uden særlig Lovhjemmel ind- føres i Fredericia Jurisdiktion til Forhandling til Menneskeføde eller Forarbejd- ning til Forhandling til Menneskeføde — skal, forinden det udbydes til Salg eller forarbejdes til Salg, fremstilles paa Kødkontrolstationen, hvor det til Men- neskeføde anvendelige Kød og Slagteaffald bliver at mærke — med 1ste eller 2den Klasses Stempel — paa følgende Maade: 1. Ved 1ste Klasses Stempel er Mærket i rød Farve (rødt Stempel). Mærkets Form: En ligesidet Trekant med Siden mindst 6,5 cm.