Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

60 Kroppe af selvdøde Dyr og Fostre maa ikke fremstilles for Kontrollen. »Indført Kød« maa ikke tilføres Købstaden mellem Solnedgang og Solopgang. Kød, der er bestemt til Afkogning, maa ikke tilføres Købstaden, med- mindre det føres direkte til Destruktionsanlæget paa »det offentlige Slagtehus«. § 3. Kød af det i §§ 1 og 2 omhandlede, som ikke kan opnaa 1ste eller 2den Klasses Stempel, men som dog er af en saadan Beskaffenhed, at det i stærkt kogt Tilstand er anvendelig til Menneskeføde, vil, hvis Slagteren ønsker det, være at underkaste Kogning og Salg ved Slagtehusets Foranstaltning. Det ved Salget indvundne Nettobeløb tilfalder Slagteren. Ønskes forannævnte Kogning og Salg ikke iværksat, vil Kødet være at behandle efter Bestemmelserne i efterfølgende Stykke. Kød og Slagteaffald, som er uanvendeligt til Menneskeføde, vil ved Slagtehusets Foranstaltning være at tilintetgøre eller uskadeliggøre og maa i sidste Tilfælde udleveres til Slagteren, naar han godtgør Slagtehuset de med Uskadeliggørelsen forbundne Omkostninger. § 4. Kødkontrollens Skøn med Hensyn til, om Kødet er betinget anven- deligt eller uanvendeligt til Menneskeføde, kan af Slagteren senest 15 Timer efter dets Afgivelse indankes for Sundhedskommissionen, som i den Anledning skal søge sagkyndig Bistand. Klageren har Ret til at tilkalde sagkyndig Bistand. Sundhedskommissionens Kendelse skal afgives inden 18 Timer efter Indankningen. Saafremt den kontrollerende Dyrlæge er Medlem af Sundhedskommis- sionen, maa han i Tilfælde af Overskøn vige sit Sæde, efter at han for Kom- missionen har begrundet sit Skøn. Ved Overskøn maa samtlige Dele af Kødet og Organerne være til Stede. Hvis Kommissionens Kendelse, der er endelig, stadfæster Kødkontrol- lens Afgørelse, udredes de med Overskønnet forbundne Omkostninger af Kla- geren. I modsat Fald afholdes Udgifterne af Slagtehuset. Til eventuel Bestridelse af Udgifterne ved Overskønnet maa Klageren samtidig med en skriftlig Klages Indlevering deponere 25 Kr. hos Sundheds- kommissionen.