Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

63 givne Mærker er 1,3 cm høje og Skrifttrækkene ligesom Randen 1,5 mm brede. Paa Kød og Slagteaffald anbringes Mærkerne i et saadant Antal og paa de Steder, som Lederen af Kødkontrollen finder mest passende. Det mindste Antal vil være for Heste og Oksekroppe 26, for Svin 14, for Fedekalve 8, for Spædekalve, Faar, Lam og Geder 4; dog kan Dyrlægen paa Ejerens Forlangende anbringe endnu flere Stempelmærker paa Dyrekroppen. Hoveder af Heste, stort Kvæg og Svin paasættes 1 Stempelmærke paa hver Side, Lunger af de anførte Dyr 2 Stempelmærker, Lever og Hjerte af de an- førte Dyr 1 Stempelmærke og Tunger af Heste og stort Kvæg 1 Stempelmærke. Mærkerne maa vedkommende Slagter eller Forhandler af Kødet og Slagteaffaldet ikke bortskære eller paa anden Maade fjærne, ligesom han over- hovedet ikke maa foretage Manipulationer, som tilsigte, at Kunderne ikke blive opmærksomme paa, at Kødet eller Slagteaffaldet er stemplet med 2den Klasses (sort) Stempel. 4 9. For Slagtningen paa Slagtehuset og for Undersøgelse af indfort Kød betales til Slagtehuset følgende Afgift — Slagte- og Kontrolafgifter: pr. Stk. af Heste og stort Kvæg....................................... Kr. 4,00 - Svin......................................................... — 2,50 - Fedekalve (Slagtevægt indtil 75 Kilo)........................ — 2,00 - Spædekalve (Slagtevægt indtil 35 Kilo). | .............. - Faar, Lam og Geder..................... I Dog kan der ikke kræves Betaling for Kontrol med Kød, som hidrører fra Dyr, der er slagtede paa offentlige Slagtehuse i Kommuner, hvor der er Slagtetvang i Henhold til Sundhedsvedtægt, eller paa et af Landbrugsministeren godkendt Eksportslagteri, og som ved Undersøgelsen paa Slagtehuset eller Eksportslagteriet er henført til 2den Klasse. I Afgiften for Svin er ikke indbefattet Afgift for Trikinundersøgelse. For denne betales: pr. Stk. af hele eller halve Svin..................................... Kr. 0,50 - Flæskesider eller Skinker.................................... — 0,25 - mindre Dele.................................................. — 0,15 Afgift for Trikinundersøgelsen kan kun kræves med Hensyn til Kød og Mellemgulv af Søer, Orner og gildede Orner, der have været benyttede til Avl, samt Svin fra Lossepladser og Svin af slagtet Vægt over 100 kg.