Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

64 Foranstaaende Afgifter vil være at erlægge forud og betales under ingen Omstændigheder tilbage. § 10. Til Pølser o. 1. sønderdelte Kødvarer, som forarbejdes her i Staden til Forhandling, maa kun benyttes Kød og Slagteaffald, der er undersøgt i Over- ensstemmelse med Forskrifterne i nærværende Tillæg til Sundhedsvedtægten og mærket med 1ste Klasses Stempel, ligesom der i Tilvirkningslokalerne kun maa findes saadant mærket Kød og Slagteaffald. Pølser skal, naar de udbydes til Salg, i hver Ende være forsynede med en Plombe, hvori Fabrikantens Mærke er tydeligt præget; ved bayerske Pølser o. 1. Smaapølser, som tildels fremstilles i Sammenhæng, er det dog tilstrække- ligt at anbringe en Plombe ved de frie Ender af hvert sammenhængende Parti. I Pølsefabrikation maa ikke anvendes sundhedsfarlige Kemikalier, Koy- vere o. L, og ingen Pølse maa indeholde mere end 5 pCt. Melstof, medmindre den tydeligt betegnes som Melpølse. Enhver, der i Fredericia erhvervsmæssig tilvirker Pølser og Konserves, vil have derom at gøre skriftlig Anmeldelse til Politimesteren. I saadanne Virksomheder maa ikke indbringes selvdøde Dyr, ej heller Kød eller Slagteaffald af selvdøde Dyr. Politiet og de af Landbrugs- ministeriet udsendte Tilsynsførende have til enhver Tid uhindret Adgang til at besigte de fornævnte Virksomheder. Pølser o. I. sønderdelte Kødvarer — herfra undtages dog Kødekstrakt og Konserves —, som ikke er forarbejdet i nogen af de af Justitsministeriet godkendte Fabriker, maa ikke indføres til Forhandling. Godkendelse af Pølsefabrikationen efter Lov af 13de Maj 1911 § 6 vil være at afgøre særskilt for hver enkelt derom ansøgende Virksomhed. § 11- Slagteaffald (særskilt) maa kun indføres til Forhandling ved dertil i de bestaaende Love given Hjemmel; herfra er dog undtaget Fedt, Talg o. 1., som indføres til Forarbejdning til teknisk Brug. Udførsel af Affald i Overensstem- melse med Lov af 13de Maj 1911 skal finde Sted i plomberede Kasser, Tønder eller Kurve, og Emballagen være forsynet med det i Vedtægten for Kød fore- skrevne Stempel, hvorhos hver Sending skal være ledsaget af fyldestgørende Dyrlægeattest