Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

65 4 12. Kød, Slagteaffald, Pølser o. 1., som er fordærvet, maa ikke udbydes til Salg — eller for Kød og Slagteaffalds Vedkommende forarbejdes til Salg —, ligesom de ikke saalidt som Varer, hvorved nærværende Tillægs øvrige Bestem- melser ikke er iagttagne, maa findes i Udsalgssteder, Opbevaringsrum eller Tilvirkningslokaler. Saadanne Varer vil være at behandle efter Bestemmelserne i § 3, sid- ste Stykke. 5 13. Foruden det af Justitsministeriet under 7de November 1908 udstedte »Regulativ vedrørende Renlighed i offentlige Slagtehuse, Eksportslagterier, Pøl- semagerier o. I. samt vedrørende de der beskæftigede Arbejderes Sundhedstil- stand« er følgende Bestemmelser gældende: 1. 1 Udsalgslokaler for fersk Kød skal der være mindst 2,5 m fra Gulv til Loft. Disk, Bord og Vinduesplader, hvorpaa Kødet henlægges, skal være dækkede med en Marmor-, Skifer- eller Zinkplade. 2. Kældere, Porte o. I. maa ikke benyttes som Udsalgslokaler for fersk Kød. 3. 1 Udsalgslokaler for fersk Kød maa ikke uden Sundhedskommissionens Tilladelse finde Udsalg eller Opbevaring Sted af andet end Kød, Slagte- affald og deraf tilberedte Fødemidler, ligesom en eventuel Forarbejdning kun maa omfatte Kød og Slagteaffald. 4. Nye Udsalgslokaler og Opbevaringsrum for fersk Kød samt Pølsemageri o. 1. Anlæg skal indrettes efter Sundhedskommissionens Forskrifter og maa ikke tages i Brug, forinden disse er efterkomne. 5. Anbringelse af fersk Kød i fri Luft udenfor Udsalgslokaler maa ikke finde Sted. 6. Til den umiddelbare Indpakning af Kød, Slagteaffald og deraf tilberedte Fødemidler skal anvendes rent Indpakningsmateriale. Makulatur maa ikke benyttes. 7. Paa Bordene, i Boderne eller Vognene, som benyttes ved Torvehandelen, maa Kødet eller Slagteaffaldet anbringes saaledes, at det ikke kan forurenes af Hunde eller paa anden Maade, og navnlig maa det ikke fremlægges i fri Luft uden at være skærmet mod Vejrliget ved Overdækning. Brugs- genstande maa holdes omhyggelig rene. 8. Paaklistring af Nettet (Svøbet), Oppustning o. 1. Manipulationer ved Kødet maa ikke finde Sted. 5