Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

66 9. Sundhedskommissionen kan dog i de 5 første Aar efter nærværende Ved- tægts Ikrafttræden dispensere fra Punkterne 1 — 3 for saa vidt angaar alle- rede indrettede Udsalgssteder. 10. I ethvert Udsalgssted, hvor der forhandles Kød, der ved offentlig Kontrol er henført til 2den Klasse, eller Pølser og andre tilberedte Kødvarer, til hvis Fremstilling der ikke bevislig udelukkende er anvendt 1ste Klasses Kød, skal der være anbragt et Opslag derom. Det nævnte Opslag skal anbringes paa et for Køberen iøjnefaldende Sted og være trykt som fore- skrevet af Justitsministeriet. Sundhedskommissionen med de af denne antagne Funktionærer har Ret til naar som helst at foretage Eftersyn af Udsalgslokaler, Opbevaringsrum samt Pølsemagerier o. I. Anlæg og i det hele taget at underkaste de Virksom- heder, hvor Kød og Slagteaffald forhandles, forarbejdes til Forhandling eller forhandles i forarbejdet Tilstand (Pølser o. 1.), enhver formaalstjenlig Under- søgelse de sanitære Forhold vedrørende. Ønsker Medlemmer af Sundhedskommissionen eller de af denne an- tagne Funktionærer enkeltvis at foretage forannævnte Eftersyn og Undersøgelse, skal de paa Forlangende kunne forevise en af Sundhedskommissionens For- mand udstedt Legitimation. For udtagne Prøver og andet forannævnte Undersøgelse vedrørende gives ingen Erstatning. 4 14. Kød, som tilberedes paa Hoteller og andre offentlige Beværtninger samt Bespisningsanstalter af lignende Karakter skal være undersøgt i Medhold af Bestemmelserne i nærværende Tillæg til Sundhedsvedtægten og mærket med 1ste Klasses Stempel. Kød med 2den Klasses Stempel maa dog benyttes paa forannævnte Steder, naar der paa et for Kunderne iøjnefaldende Sted i den paagældende Forretning med mindst 8 cm høje Bogstaver med 13 mm brede Skrifttræk er angivet: >:Her benyttes Kød med 2den Klasses Stempel.«. Kød med 2den Klasses Stempel maa kun serveres i stærk kogt eller gennemstegt Tilstand. § 15. Byraadet bestemmer ved et Regulativ de nærmere Regler og Tider for Slagtehusets og Kødkontrollens praktiske Virksomhed.