Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

68 Almindeligvis kan Slagtning af Svin ikke finde Sted om Formiddagen og aldrig Tirsdag og Fredag Formiddag. Skulde det i enkelte meget presserende Tilfælde blive nødvendigt at slagte Svin om Formiddagen, maa det anmeldes for Slagtehusinspektøren Dagen forud inden Slagtehusets Lukketid om Aftenen, og Slagtningen kan i saadanne Tilfælde tidligst paabegyndes P/4 Time før Lukketid. Skoldning af Kalvehoveder om Formiddagen kan kun finde Sted i Forbindelse med Svineslagtning. For en til om Formiddagen anmeldt Svineslagtning, som ikke foreta- ges, maa Slagteafgiften alligevel erlægges. KØDKONTROLSTATIONEN er almindeligvis aaben for Tilførsel af indført Kød hver Torvedags Morgen: A. 1 Sommerhalvaaret — 1ste April til 30te September — fra 6 til 9. B. I Vinterhalvaaret — 1ste Oktober til 31. Marts — fra 7 til 10. Desuden er Stationen aaben hver Lørdag Morgen om Sommeren fra 8—9 og om Vinteren fra 9—10. Spædekalve, som det har været nødvendigt at slagte hjemme (d. v. s. Nødslagtning i Fredericia Jurisdiktion), kunne hver Dag i Slagtetiden om For- middagen fremstilles for Kødkontrollen. DRÆBNING. § 1. Dræbning af Heste og storf C. æg skal altid foregaa ved Skydning, som udføres af Slagtehusets Personak og maa finde Sted indtil P/2 Time før Slagtetidens Udløb. § 2. Dræbning af Svin skal foregaa ved Skydning, som udføres af Slagte- husets Personale og maa finde Sted indtil 1 Time før Slagtetidens Udløb. § 3. Dræbning af Fedekalve, Faar, Lam og Spædekalve foretages af de