Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

76 INSTRUKS FOR OPSYNSMANDEN. VEDTAGET I BYRAADETS MØDE DEN 1. FEBRUAR 1911. § I- Opsynsmanden ansættes af Byraadet; han sorterer direkte under Slagte- husinspektøren, hvis Ordrer han i et og alt skal følge. § 2. Opsynsmanden staar kun igennem Slagtehusinspektøren i Forbindelse med Slagtehusudvalget eller Byraadet. Dog er han i Tilfælde af Uoverens- stemmelse mellem ham og Inspektøren berettiget til at henvende sig direkte til Slagtehusudvalget. Han kan efter Udvalgets Indstilling afskediges med 3 Maaneders Varsel til Fratrædelse den 1. i en Maaned, ligesom han ogsaa selv er berettiget til at opsige sin Stilling til Fratrædelse med samme Varsel og til samme Tid. Forsømmer Opsynsmanden sine Pligter i et Omfang, som efter Inspek- tørens Skøn falder ind under Begrebet Pligtforsømmelse, kan denne under Ansvar straks suspendere ham, men vil samtidig have at indberette Sagen til Slagtehusudvalget, som derefter træffer Afgørelse i Sagen. Afgaar Opsynsmanden ved Døden, er hans efterladte pligtige til at aflevere Boligen i ryddeliggjort Stand 3 Maaneder efter Dødsdagen. § 3. Opsynsmanden fører Opsyn med, at de i Slagtehusets Stalde og Folde indsatte Dyr fodres og vandes paa forsvarlig Maade. Dræbning af Slagtedyr ved Skydning paahviler ham. Han assisterer Inspektøren ved alt, hvad der vedrører Kødkontrollen saavel i Slagtehuset som i Kontrolstationen. Han har at renholde Slagtehaller, Kontrolstation, Stalde, Skolderum o. s. v., ligesom han sørger for Orden og Ryddelighed paa Pladsen, Rensning af Kloaker etc., alt efter det ham af Slagtehusudvalget i Almindelighed givne Paalæg og efter Inspektørens Ordre i hvert særlige Tilfælde. § 4. Opsynsmanden udfører alt Arbejde vedrørende Destruktion af kasseret Kød og Organer. Han passer Dampkedlen med alt dertil hørende, samt Skolde- og