Meyers Vareleksikon
Omfattende alle vigtige Handelsvarer, deres Forekomst, Fremstilling, Sammensætning, Kvalitetskendetegn, Anvendelse, Forfalskninger o. s. v.

Anilinolie 44 Anis mindre vigtige Farvestoffer, der med Rette benævnes saaledes. Anilinolie se Anilin. Anilinsalt er en Handelsbetegnelse for A n i 1 i n s u 1 f a t og A n i 1 i n k 1 o r i d, der kommer i Handelen krystalliseret eller i Form af Kager. Anilinklorid, Kl or anil in, s alt s urt Anilin, er et hvidt eller grønlighvidt Salt, der faas ved at neutralisere en alkoholisk Opløsning af Anilin med Saltsyre. Det er tungtopløselig! i Vand og krystalliserer i Form af Naale eller oftere store Blade, der smelter ved 192 °. Under Navn af A n i 1 i n s a 11 be- nyttes det sammen med Kuprisulfat eller Ku- priklorid til Fremstilling af sorte Farver i Tøjtrykkeriet, til Træbejdse og til Fremstil- ling af Mærkeblæk. Animalisering se Albumin. Anime, F1 o d h a r p i k s, er en sydameri- kansk Harpiks, der sandsynligvis faas af for- skellige Arter I c i c a, og som kommer i Han- delen i Form af bleggule, stærkt bestøvede en Mængde, der efter Oprindelsen varierer mellem 1,5 og 3,5 %. Olien er en farveløs, stærkt lysbrydende Vædske med Vægtfylde 0,980 0,990 ved 15 °. Den er let opløselig i stærk Alkohol og stivner ved + 100 til en krystallinsk Masse, men dersom den i læn- gere Tid har været udsat for Lys eller Luft, mister den tilsidst fuldstændig sin Evne til at stivne. Handelsvaren er ofte i høj Grad forurenset, som Regel med Vilje, ved Ind- blanding af Stængeldele, fremmede Frø, Jord og Smaasten. I Rusland og Måhren bliver der efter Sigende ligefrem fabrikeret Jord- klumper af Størrelse og Farve som Anis. De kan let kendes og fraskilles, naar man over- hældet en Prøve af Frugten med Kloroform i et Reagensglas,, hvorved Jord og Sten vil synke til Bunds, medens Frugterne stiger til Vejrs. Endvidere bør ren Anis ved Forbræn- ding ikke efterlade mere end højst 10 % Aske. Undertiden er de meget giftige Skarntyde- frugter, se Fig. 12 b, fundne i Handels- varen, men kendes let paa Grund af deres Fig. 12. a Frugt af Anis, b Frugt af Skarntyde. Fig. 13. Tværsnit gennem en Anisfrugt, 25 Gange forstørret. Stykker af en noget mastiksagtig Lugt og Smag. Den finder nogen Anvendelse til Rø- gelse, Segllak og lignende. Under Navnet Anime gaar ogsaa i Hande- len en Slags Kopal (s. d.), der faas af H y- menæa courbaril, hvilket har ført til hyppige Forvekslinger og bl. a. ogsaa givet Animeharpiksen Navn af Courbarilhar- p i k s. Anis, Fructus (Semen) Anisi vul- garis, er Frugten af en i Orienten og det sydøstlige Europa hjemmehørende Skærm- plante, Pimp in ella anisum, som nu ikke mere findes vildtvoksende, men som dyrkes i stor Mængde i Spanien, Italien, Frankrig, Tyskland, Østerrig, Sydrusland, Ostindien, Japan og Sydamerika. Anisfrug- ten, se Fig. 12 a, er en omvendt pæreformet Dobbeltfrugt, graagrøn og besat med korte tiltrykte, smaa Børster, som gør den ru at føle paa. De to Delefrugter hænger som Re- gel temmelig fast sammen, og hver er besat med 5 fine, noget lysere Ribber, mellem hvilke der ligger 4 flade, mørkere Fordybninger Længden varierer fra 3 til 6 mm, og den tyske og russiske er som Regel kortere end den spanske og italienske. Anis smager ejen- dommelig sødligt, krydret og indeholder som karakteristisk Bestanddel en æterisk Olie, Anisolie (Aetheroleum Anisi), i Form, deres glatte Overflade samt paa, at de i tør Tilstand er uden Lugt og har en mod- bydelig bitter Smag. Den største Mængde Anis produceres og eksporteres nu fra Rus- land, hvor Centrerne for Handelen er Byerne Karssnoja og Alexejevskaja i Guvernementet Voronesch. Udførselen andrager over 1 Mil- lion kg aarlig, medens Høsten er c. 5 Millioner kg, af hvilke de fire for en stor Del anvendes i Landet selv til Destillation af Anisolie. Chios, Bulgarien og Spanien udfører tilsammen om- trent lige saa meget som Rusland. God Anis skal være saa ublandet som muligt og bør be- staa af aldeles tørre, fulde og store Frugter, som skal have en frisk grønlig, ikke smudsif- grøn og allermindst sort Farve. Den maa henligge tørt og jævnlig kastes, og saafremt den opbevares paa Fustager, maa disse være tæt tillukkede og af og til omrystes, navnlig om Foraaret. Den kan paa denne Maade op- bevares i længere Tid, endogsaa i flere Aar, men jo længere den opbevares, des mere ta- ber den i Styrke. Anis anvendes som Kryd- deri og navnlig til Fremstilling af Likører, hvortil saa vel som i Medicinen ogsaa Olien bruges. Det kan iøvrigt bemærkes, at Olien ret ofte forfalskes, især ved Tilsætning af Fennikelolie, men ogsaa Tilsætninger af Ter- pentinolie, Copaiva- og Gurjunbalsamolie, Al- kohol m. m. er fundne. Disse Forfalskninger