Meyers Vareleksikon
Omfattende alle vigtige Handelsvarer, deres Forekomst, Fremstilling, Sammensætning, Kvalitetskendetegn, Anvendelse, Forfalskninger o. s. v.

Mel 650 Mel kvælstofholdigt Stof, der hovedsagelig findes i de nærmest ved Skallen siddende Lag. Som Type paa et Korn er paa Fig. 274 vist et af Kornet knuser man dette enten mellem to flade Møllesten, der paa deres mod hinanden vendende Sider er forsynede med indhuggede Fig. 276, Vævdele fra Rugmel. Ep Overhud, P, Q, S og Sc/il forskellige Lag i Skallen og Frøhinden, Al Aleuron- celler, i Haar, Am Stivelsekorn Længdesnit gennem et Hvedekorn, hvoraf ses, Furer, eller man anvender riflede Valser, og at detts i Hovedsagen bestaar af Frøhviden efter de herved benyttede Metoder skelner M, der udgør det færdige Mel. Ved Malingen man hovedsagelig mellem to Fremgangsmaa-