Meyers Vareleksikon
Omfattende alle vigtige Handelsvarer, deres Forekomst, Fremstilling, Sammensætning, Kvalitetskendetegn, Anvendelse, Forfalskninger o. s. v.

Pebermyntedraaber 759 Peberolie fylden varierer hos de forskellige Sorter fra 0,895 til 0,930, og Opløseligheden i Alkohol er saa forskellig, at den som Regel kan benyttes til at skelne de tre Hovedsorter fra hverandre. Som karakteristisk Bestanddel indeholder Pe- bermynteolie en Kamferart, Mentol (s. d.), men i meget ringe Mængde. Medens saaledes den japanske Olie er saa rig derpaa (indtil 85 %), at Mentolet selv ved almindelig Tem- peratur udskiller sig i Form af farveløse Kry- stalnaale, stivner den amerikanske, der inde- holder indtil 45 % frit Mentol, først, naar den et større Udbytte, den sidstnævnte et finere Produkt. Den opløses i 3—5 Rumfang 70 % holdi" Alkohol. Den japanske Pebermynteolie danner ved almindelig Temperatur en fast Krystalmasse, gennemtræng! med en flydende Olie og kaldes i denne Tilstand »unseparated«, rnen kommer foruden i denne Tilstand ogsaa i Handelen efter at være delvis adskilt i Olie (Oil) og raa Mentol (Chrystals). Den er den billigste af alle Pebermynteolier, men den kan paa Grund af sin bitre Smag kun finde en be- grænset Anvendelse. De i Rusland, Frankrig, Fig. 330. Pebermyntehøst i Michigan anbringes i en Kuldeblanding, men da ogsaa straks, medens f. Eks. den engelske Olie maa holdes længe under Frysepunktet, førend der finder nogen Udskilning Sted. Foruden Men- tol i fri Tilstand indeholder Olien ogsaa Men- tol i Form af forskellige Æterarter og end- videre en Del fede Syrer, Alkoholer, Alde- hyder og Kulbrinter. Den amerikanske Peber- mynteolie kommer i Handelen dels raa, dels rektificeret ved fornyet Destillation, og man skelner sædvanlig mellem to Sorter, af hvilke den i Staten New York fremstillede anses for den fineste, medens den s. k. Western eller Michigan oil fra Michigan og Indiana ikke har en saa fin Lugt. Derimod har Michiganolien den Egenskab, at den opløser sig klart i 4—5 Dele 70 % holdig Alkohol, hvilket er et For- trin. Engelsk Pebermynteolie, der ofte beteg- nes som Michiganolie, anses for en af de fine- ste Sorter paa Grund af sin fine Aroma og behagelige Smag. Den fremstilles af to Va- rieteter af Planten, den s. k. sorte og den hvide Mynte, af hvilken den førstnævnte giver Italien og Tyskland fremstillede Olier udføres ikke. Olien forfalskes ved Tilsætning af Alkohol, Terpentinolie og andre æteriske Olier, hvilket som Regel kan paavises, naar man bestemmer dens forskellige fysiske Konstanter. Peber- mynteolie bruges til Fremstilling af Likører og i Medicinen samt til Fremstilling af »Peber- mynter«, Pastiller af Sukker med eller uden Tilsætning af Tragant, som er gennemtræng! med Pebermynteolie. Pebermyntedraaber er enten et alkoholisk Udtræk af Pebermynteblade (Pebermyn- tetinktur, Tinctura Menthæ pipe- r i t æ) eller en Opløsning af Pebermynteolie i stærk Alkohol (Spiritus M. p). Begge Præparater anvendes i Medicinen som Smags- korrigenser. Pebermyntesukker seElæosaccharum. Peberolie. ÆteroleumPiperis, er en æterisk Olie, der faas ved Destillation af sort Peber i Form af en farveløs til gulgrøn Væd- ske, med en karakteristisk Lugt og en mild,