Om Kunstig Østersavl
ved de danske Kyster

9 Ostersavl bos de gamle 'Romere for lang Tid siden sporløst forsvunden og betragtede den fun som en Part af de urimelige Anstrengelser, der i den Tid gjordes i alle Retninger for at tilfredsstille de vanartede Romeres Fraadseri. Jeg vil strax komme til at berette, hvorledes man omsider for en 7 Aar siden har faaet ganske andre Tanker om denne de Gamles konstige Ostersavl. Som et nyt Udgangspunkt for den konstige Ostersavl staae de franste Ostersparker. Ogsaa i dem er man gaaet Ud paa at forskaffe Osters en finere Smag og en smukkere Form, men her ialtfald ikke fra forst af tilskyndet as en overdreven LækkermUndethed, snarere tvmlget af Nødvendighed. I Frankrig nemlig regnes Osiers fiskeriet ind Under Fiskenet i Almindelighed, og dette ftaaer aabent for enhver Franskmand, fun at han som Fister er Se-Indrlllleret, altsaa forpligtet til at træde i Krigsmarinens Tjeneste. Da nu nnegtelig Osters overhovedet erc lettere ar fange end maaskee noget andet Hav- dyr af lige Værdi, og Adgangen til de franste Ostersbanker paa mange Steder yderligere lettes ved den stærke Ebbe og Flod, vilde den saa almindelige Ret til at benytte dem snart have maattet bevirke deres fuldstændige Odelæggelse, om den ikke var bleven indskrænket paa mange andre Maader. Hertil horer især, at Skrabningen af en Banke forst tillades, naar den ved Sagkyndiges Undersøgelse er befunbcn tilstrækkelig at have forvUndet den foregaaende Skrabning, og strax standses, saasnart den af de samme offentlig ansatte Mænd erklæres ikke at kunne taale yderligere Afbenyttelse. Dette steer sædvanlig- viis efter 3 hoist 5 Dages Forlob, hvoraf man allerede kan slutte sig til, hvor ivrigt den i disse faa Dage bliver afbenyt- tet. Antallet af de Fartoier, der indfinde sig til Skrabning saasnart denne er bekjendtgjort at være aabnet, er almindelig- viis 100 til 300 med 10 Mands Besætning paa hvert, og Antallet af de i disse faa Dage indonndne Osters beiober sig oste til over 100 Millioner. Det indsees strax, at man ved saa pllldselig at faae et saa Uhyre Antal Osters samlede paa