Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler

97 Er Skorstenen videre, som paa de russifle Maskiner, kan det kolde Vand bringes til at koge i selve Ma- fkinen. Ved Hjælp af nogle Pinde af let antcendeligt Fyrretræ og nogle Trækul, som ikke gjerne maa være mindre end en Valdnvd og ikke stprre end en middel- stor Kartoffel, bringes Vandet da i Løbet af 15—20 Minutter tfog. Da Trækket i en Skorsteen forpges ved at forhsie den noget, saa følger med den russifle Maskine et løst Stykke Rpr, som tjener til at forlænge Skorstenen, naar Kullene ere antændte; koger Vandet, tages det paasatte Stykke af Skorstenen bort, og er Kogningen stærkere, end man pnfler, paascettes et med smaa Huller forsynet Laag, som passer paa Skor- steensrpret. Endelig hyrer der til Maflinen en Art Krands, som passer Udenom Skorstenens pverste Deel. Denne sættes paa, før Maskinen bringes til Afbenyttelse. Har man passet at komme den rette Mængde Kul paa Maflinen, vil de fleste Kul være bortbrændte, naar Vandet koger, og Resten kun danne nogle Gløder, som tjene til at holde Vandet ikog under Tilberedningen af The eller Kaffe. I Themaflinens Skorsteen bør hverken kommes Steenkul eller Tprv, thi i begge disse Arter af Brændsel kunne indeholdes saa mange svovlede Be- standdele, at Maflinens Rist og Skorsteen der- ved blive beskadigede. Trækullenes Form er ikke ganske ligegyldig; thi anvendes de enten for smaa 7