Haandbog i Sundhedspleje
FREMSTILLING AF MENNESKELEGEMETS BYGNING, LIVSVIRKSOMHED OG PLEJE

134 Forbrændingen af Næringsstofferne bestaar jo nu i en saadan Sønderdelingsproces. Og al den Spændkraft, som findes i dem, bliver altsaa fri i Form af Varme. Denne paavirker derefter Cel- lerne saaledes, at der foregaar en Omlejring af Atomerne i deres Protoplasma; og hertil anvendes altsaa den nys frigjorte Spændkraft, der saaledes foreløbig bliver bunden til Cellerne. Naar nu en Livsytring (d. v. s. et Cellearbejde) skal finde Sted, foregaar der dette, at Protoplasmaets Atomer i ved- kommende Celler vender tilbage til deres oprindelige Lejring. Derved frigøres altsaa den Spændkraft, som før blev bunden til dem; og det er den, der nu kommer til Anvendelse som levende Kraft. Den til Grund liggende Livsvirksomhed i den levende Celle bestaar altsaa efter dette i, at den formaar at omsætte Nærings- stoffernes kemiske Spændkraft i levende Kraft.] Forbrændingen (Iltningen) af Cellernes Protoplasma. Foruden til Forbrænding af Næringsstofferne anvendes Ilten paa endnu en Maade ude i Vævene. Hver eneste af Cellerne op- tager nemlig en lille Del af den i sig (smig. Amøbens Indaan- ding, Side 6), og den virker da paa ganske lignende Maade sønderdelende paa Protoplasmaet som paa Næringsstofferne. Der foregaar med andre Ord en bestandig Forbrænding af samtlige Celler i Legemet; og de maa som Følge deraf uafbrudt bygges op paa ny. Hertil tjener den Del af Føden, der ikke benyttes som Brændselsmateriale; og da Protoplasmaet bestaar af Æggehvide, vil man forstaa, at det er dette Næringsstof, der her kommer til Anvendelse. Definition af Stofskiftet. Man ser nu altsaa, at der under Livsvirksomheden foregaar to Ting. Først et Aandedræt og en dermed følgende Forbrænding, hvorved der skabes Energi, og hvorved Legemets Væv brydes ned. Dernæst en Ernæring, hvorved Vævene ligesaa stadigt bygges op. Paa denne Maade opnaas der, at Vævene uafbrudt holdes fornyede og friske; de ligefrem „skiftes", og man sammenfatter derfor ogsaa den hele Virksomhed under Betegnelsen Stofskiftet. De to Processer, hvoraf Stofskiftet bestaar, er af lige Vig- tighed. For at Legemets Ernæring og Arbejdsevne kan blive den bedst mulige, er det derfor ikke alene nødvendigt, at Føden er