Haandbog i Sundhedspleje
FREMSTILLING AF MENNESKELEGEMETS BYGNING, LIVSVIRKSOMHED OG PLEJE

81 med de to meget kraftigt fordøjende Vædsker, Bugspyttet og Galden, og efterhaanden kommer ogsaa Saften fra Smaakirtlerne i Tarm- væggen til. Ved den samlede Virkning af disse tre fordøjende Safter finder den endelige Omdannelse og Opløsning af Nærings- stofferne Sted. Den største Andel heri har Bugspyttet, som indeholder tre virksomme Stoffer. Det ene fuldender Stivelsens Omdan- nelse til Sukker. Det andet fuldender Æggehvidens Om- dannelse til Pepton. Endelig vil det tredie i Forening med Galden omdanne Fedtstoffet, saaledes at en Del af det bliver opløst, medens Resten bliver sønderdelt i Draaber af en overordentlig Lidenhed. Efterhaanden som Omdannelsen af Næringsstofferne fuldføres, bliver de opløste i den tilstedeværende rige- lige Vædskemængde, og saaledes dannes den saakaldte Næringsvædske. Galdens Betydning indskrænker sig iøvrigt ikke hertil. Den virker ogsaa hæmmende paa de Gæringsprocesser („ antiseptisk “ Virkning), som normalt foregaar i Tarmen, og som skyldes Bak- terier, af hvilke der altid findes en Del her. Disse Gæringer spiller utvivlsomt en gavnlig Rolle for Fordøjelsesprocessens Forløb, saa længe de holdes inden for snævre Grænser; men de vil paa den anden Side skabe en alvorlig Sygdomstilstand, saafremt de faar Lejlighed til at antage mere betydelige Former; og dette er det, Galden forhindrer. Efterhaanden som Omdannelsen og Opløsningen af Nærings- stofferne finder Sted i Tyndtarmen, bliver den dannede Nærings- vædske suget gennem Tarmvæggen og kommer over i Blodet. Kun en mindre Del af Næringsstofferne, nemlig noget Sukker og maaske en Del af Saltene, er allerede i Mavesækken suget over i Blodet. Fordøjelsesprocessens Afslutning’ i Tyktarmen. Naar Tarmindholdet fra Tyndtarmen naar ud i Tyktarmen, indeholder det endnu lidt Næringsvædske, som ikke er bleven opsuget. Som Regel optages dog det meste heraf gennem Tyktarmens Væg i Blodet. Endvidere vil der i Tyktarmens Indhold ogsaa kunne findes en Del af Fødens Næringsstoffer i delvis uforandret Tilstand. Fordøjelsesprocessen bliver med andre Ord aldrig nogensinde fuld- stændig gennemført, men efter Fødens Art (d. v. s. dens Let- fordøjelighed) er der større eller mindre Partier af Næringsstof- ferne, som ikke naar at blive opløste. De gaar tabt, idet der ikke Arnold Møller: „Sundhedspleje11. 6