Maden
Dens Tillavning ved Gas og i Hø

Madlavning ved Gas. At Gassen, som Brændselsmateriale ikke allerede for længe siden, har skaffet sig Indgang i ethvert Hjem, hvor der laves Mad, maa synes mærkeligt for enhver, der kender de store Fordele og Bekvemmeligheder, som haves herved, fremfor ved andet Brændsel. Vort Folks Tilbøielighed til en vis seig Fasthængen ved det tilvante, og Ulyst til at prøve det nye, selv om dette er aldrig saa godt, bærer vel Hovedskylden. Husværterne, som dog maa kunne indse den store Be- sparelse, de have ved Kogegassen, med Hensyn til Ved- ligeholdelse af Kjøkken og Komfur samt Renholdelse af Trapper, vise ikke altid den Imødekommen, som Hensynet til deres egne Interesser synes at kunne fordre. Ikke alle Værter forsyner Ledningerne med Slangehaner eller Lampet, skønt disse Ting dog ere ligesaa nødvendige ved en Gasledning, som en Vrier er til en Dør. At Kogegas alligevel, trods disse Hin- dringer, vinder mere og mere Indgang, er det bedste Bevis paa de mange Fordele, Brugen deraf medfører. Gassens Fortrin for andet Brændsel. Gassen er ubetinget renlig. Hverken Kjøkken eller Kogekar tilsmudskes af Røg eller Sod, ligesom gode og ordentlig holdte Apparater ikke lugte eller ose.