Maden
Dens Tillavning ved Gas og i Hø

18 tro, at en Husmoder er i Stand til at tilberede Maden i rette Tid, og servere den passende varm ved 2 Gasfyr. At dække Komfuret eller den Del af det, hvor Gaskogningen foregaar, med en galvaniseret Plade, er hensigtsmæssigt og bør foretrækkes for Voxdug. Ere Gashederne anbragte paa Komfuret (de kunne jo let fjernes om dette skal bruges, og dette er dog det mest passende Sted), kan det være rart at have et Lysblus der, men da Gas til Belysning vil fordyre Regningen mere, end de Fleste tro, bør det kun bruges undtagelsesvis. En Petroleumslampe kan man flytte hvor man vil, og Petroleum er meget billigere til Be- lysning end Gas, medens denne er billigere til at koge ved end Petroleum. Naar nogle sige: „ja men Lys- blusset haves jo til Kogegaspris“, er dette vel rigtigt nok, men de glemme eller kjende ikke til, at medens Lysblusset, naar det først tændes, saa let lades bræn- dende, og altid kun brænder den bare Gas, er den Gas, der brændes i Hederne, kun en ringe Del i For- hold til al den Luft der forbrændes. Slanger af ren Gummi, mørke af Farve, beholde deres Elasticitet fremfor de lysegraa, hvilke let blive smudsige uden at kunne renses; hvor Forholdene til- lade det ere tynde trukne Messingrør, i Forbindelse med Gummi, de varigste. Hoved- og Slangehaner bør holdes i Orden, saa de gaa let; den første, der har Plads foran Gasmaaleren, burde altid lukkes, naar Gassen ikke bruges, og ialfald altid hver Aften. Man kan, hvor Hanen sidder høit, forsyne den med en Vippe, hvori en Aabne- og Lukkesnor, for fra Gulvet bekvemt at kunne lukke og aabne. Brugen af Kogegas. Tænd aldrig Gassen før Kedlen er sat over, eller strax kan sættes over; skulde Blusset slaa til-