Runkelroeavlen og Roesukkerfabrikationen i Danmark

41 — ikke krhstallisabelt Sukker — og Salte. Man er derfor for Tiden meget beskjceftiget med at udfinde Fremgangsmaader og Midler til ogsaa at uddrage denne betydelige Deel af det oprindelig tilstedeværende krystallisable Sukker, men hvorvidt disse Bestræbelser ville lykkes, vil forst Fremtiden kunne vise. Den ved Undersøgelsen af danfle Roer benyttede Frem- gangsmaade er den ovenfor bestredne Polarisation af Saften, og i efterfølgende Tabeller findes Undersøgelsens Resultater nærmere specificerede. Allerede af disse faa Prøver fremgaaer tydelig Forskjellen i Saltbestanddelene, som Jordbundens og Gjodningens Ind- flydelse tilveiebringer. Endnu bemærkes, at ved Forhandlingen as Runkelroe- Raasukker den samme Polarisations-Undersogelsesmaade an- vendes for at bestemmeRaasukkeretsIndhold af Raffinade- sukker, det er, dets sande Værdi, i Lighed med Værdi- bestemmelsen af Viinaand (Spiritus), kun med den Forskjel, at ved Spiritusveining afbenyttes et Arceometer eller Alko- holometer og Spiritus siges at være 94 pCt. (94 pCt. Al- kohol, 6 pCt. Vand), derimod ved Sukker et Polarimeter, hvor- efter Sukker benævnes 90 pCt. (90 pCt. Raffinade, 10 pCt. Melasse og Vand) eller 96 pCt. Raffinade og 4 pCt. frem- mede Stoffer. Denne Værdibestemmelse er saa meget mere nødvendig, som der gives mange Sorter Runkelroe-Raasukker, f. Ex. ordinair guul, lyseguul, blond, halvhvid og centrifugerede Raasukker, Krystalsukker. Alle disse Sukkere bestaae af visse Dele Raffinade og visse Dele Melasse, ligesom de raae Kolonialsukkere. Som Rettesnor ved Værdibestemmelsen af disse sidste ere i Handelen de saakaldte Hollandfle Standard Monstre, inddeelte efter Nummere, f. Ex. Nr. 15, 16, 17, 18 = 94 pCt. Raffinade. Nr. 7, 8, 9 = 80. — — vedtagne og for Runkelroesukker er Polarimetret Værdi- maaleren.