Livet Og Dets Love
En Fremstilling Af Den Almindelige Biologi

45i hvor Sukker omdannes til Stivelse, Amidforbiiidelser oparbejdes til Æggehvidestoffer o. 1., ved man dog, at der foregaar en Række Kondensationer (Anhydriddannelser), d. v. s. en Sammentøm- ring af mindre Molekuler til større under Vandfraspaltning eller det modsatte af, hvad vi kalder Hydrolyser (se S. 414). At de samme Enzymer, som fremkalder disse sidste, i visse Tilfælde og- saa kan udføre de første Processer, er godtgjort for nogles Ved- kommende, og dermed er da maaske løftet en Flig for Forstaael- sen af, hvordan det er muligt for den levende Celle at danne Stoffer, som det endnu ikke er lykkedes at fremstille kunstigt. Ti medens vi jo nu paa denne Maade (syntetisk) kan opbygge en over- ordentlig stor Mængde af organiske Forbindelser, hører netop flere af de omtalte Reservestoffer til dem, med hvilke dette hidtil ikke er lykkedes — tildels ogsaa af den gode Grund, at vi i Regelen endnu ikke kender deres nøjagtige kemiske Sammensætning. Udskillelsen og Dannelsen af nyttige Sekreter. Ved Sekreter iorstaar man saadanne Stofskifteprodukter, som skal udføre en for Organismen eller dens Afkom nyttig Funktion, skønt de hurtigt udskilles af den eller i hvert Fald af det Organ, i hvilket de er dannede, og i sidste Tilfælde da i Regelen ogsaa hurtigt sønderdeles og fjernes. De kan dannes i saa store Mængder, at de kræver en ekstraordinær Næringsoptagelse til Dækning af det Stoftab, der lides ved deres Udskillelse, og Optagelsen af be- stemte Næringsstoffer finder undertiden netop sin Forklaring i Se- kreternes kemiske Sammensætning. Vi kan mellem Sekreterne finde de mest forskelligartede Stoffer, fra simple uorganiske Forbindelser som Vand og Saltsyre til de mest sammensatte organiske Molekuler som Fedtstoffer, Æggehvidestoffer og Nukleiner, og deres Betydning er derfor lige saa mangesidig. Hos alle Organismer (saavel Dyr som Planter), der lever i Luften eller ikke helt er omgivne af et flydende Medium eller dampmættet Luft, finder vi saaledes en meget betydelig Sekretion af Vand i Dampform — ved den saakaldte Transpiration, der straks skal omtales nærmere — foruden en Mængde andre flygtige Stoffer, der ofte i høj Grad paavirker vore Lugteorganer, som de æteriske Oljer, Kamferarter, Balsamer, Terpener, fede Syrer og deres Æterarter o. m. a. Forbindelser hos Planterne, Moskus o. a. stinkende Substanser hos Dyrene. Almindelig er endvidere Ud- 29*