Livet Og Dets Love
En Fremstilling Af Den Almindelige Biologi

467 fordi en Række højere Planter viste sig at forholde sig paa samme Maade som Frøerne. Man konstaterede nu endvidere hos Plan- terne det mærkværdige Faktum, at der under Fraværelse af fri Ilt foruden Kulsyre dannes betydelige Mængder af Alkohol paa Be- kostning af Sukker, ganske som ved den af Gærsvampe fremkaldte Gæring, og allerede i 1878 opstillede da den fremragende Plante- fysiolog W. Pfeffer den Teori, at det i ntra moleku lære Aandedræt (Fraspaltningen af Kulsyre) altid gaar forud for og er Aarsagen til Iltindaandingen, hvorunder den først dannede Alkohol straks iltes videre til Kulsyre og Vand. Kulsyre- udviklingen og Iltoptagelsen skulde da være to af hinanden uaf- hængige Processer og kun uløseligt knyttede til hinanden der, hvor en Ophobning af Kulsyre virker som en dræbende Gift, f. Eks. hos de varmblodede Dyr, hvor de Nerver, der dirigerer Hjertets Bevægelser og Blodomløbet, saa hurtigt lammes af den. Ved et nærmere Studium af det intramolekulære Aande- dræt hos Planterne er man saa endvidere kommen til det Resul- tat, at det i Virkeligheden er identisk med den alkoho- liske Gæring og kan iværksættes ved de samme Midler (En- zymer) som denne. Dette er bl. a. vist af Godlewski og Polze- niusz (i 1901) ved Forsøg med spirende Ærter, der afspærrede fra fri Ilt ikke alene kunde omdanne deres egen Beholdning af Kulhydrater til Alkohol og Kulsyre i ganske samme Forhold som ved Alkoholgæringen, men ogsaa kunde forgære udefra optagen Rørsukker og Druesukker paa samme Maade. Dernæst er det af Palladin og Kostytschew (i 1906-08) vist, at det intramoleku- lære Aandedræt ogsaa kan foregaa i dræbte Plantedele (Ærter og Hvedekimplanter), hvor det da maa skyldes Enzymer, ligesom naar dræbte Gærceller er i Stand til at fremkalde Alkoholgæring. Og endelig er saadanne Enzymer, identiske med dem, der findes hos Gærsvampe (Zymase o. a.), paavist i en Række højere Plan- ter (søde Frugter, spirende Frø, Sukkerroer, Kartofler, Blade o. 1.) af Effront, Stoklasa m. fl., ja denne sidste har endog paastaaet at have fundet dem i flere dyriske Organer (Bugspytkirtel, Lever m. fl.), hvilket sidste dog vist endnu ikke kan siges at være be- vist, om der end næppe er Grund til helt at afvise en saadan Mulighed. Og naar man nu ved, at der ved Spaltningen af Sukker til Alkohol og Kulsyre frigøres betydelige Mængder af Energi, er der i sig selv ikke noget mærkeligt i, at denne Proces direkte kan 30*