Livet Og Dets Love
En Fremstilling Af Den Almindelige Biologi

488 nemlig alligevel betydelige Mængder af Energi, dels for at ved- ligeholde det indre Arbejde (Blodomløb, Aandedræt o. s. v.), dels for at holde Legemstemperaturen oppe paa dens normale Højde; denne sidste synker dog i Regelen ganske lidt. Ti al den Energi, der produceres, maa nu hidrøre fra Nedbrydning af Legemets egne Væv og Reservebeholdning. Det viser sig, at Legemets Beholdning af Kulhydrater (i Lever, Blod og Muskler) meget hurtigt forbruges, og dernæst gaar det ud over Fedtstof beholdningen, samtidig med at i det mindste saa meget af Æggehvidestof nedbrydes, som svarer til de kvælstof- holdige Bestanddele i Urinen. Medens der i de første Par Dage af Sulteforsøget undertiden udskilles omtrent samme Mængde Kvælstof som normalt (f. Eks. naar Organismen i Forvejen har været indstillet paa et ringe Æggehvidestofindhold i Føden), syn- ker dettes Mængde i den følgende Periode ned til et Minimum for senere pludselig igen at stige betydeligt over det normale og derefter holde sig forholdsvis højt, indtil der igen gives kvælstoffri Næ- ring, eller Døden indtræder. Den tredje Periode i Kvælstofudskil- ningen synes at indtræde netop paa det Tidspunkt, da Legemets Fedtstofbeholdning er opbrugt, og det derfor alene kan hente Energi fra Nedbrydning af Æggehvidestofferne. — Vi skal senere se, at man dog ikke kan drage sikre Slutninger om Legemets Stofbehov af saadanne Forsøg. Men man har saa ogsaa prøvet, hvordan Stofomsætningen for- holder sig, naar Organismen faar en ensidig Næring, enten alene kvælstoffri Kost, bestaaende af Fedtstoffer og Kulhydrater, eller udelukkende Æggehvidestoffer (fedtfrit Kød o. 1.). I første Tilfælde vil, som foran berørt, Kvælstofudskilningen fortsættes som under et Sulteforsøg i 2den Periode, hvor den holdes nede paa et Minimum, men Organismen vil dog snart komme til at lide af Kvælstofhunger, der efter nogen Tids Forløb vil have Døden til Følge. I andet Tilfælde (udelukkende Æggehvidestofnæring) vil der ikke alene kræves en forholdsvis stor Fødemængde til Dækning af Energibehovet, men der vil tillige vise sig det mærkelige For- hold, at Kvælstofudskilningen og dermed Æggehvidestofnedbryd- ningen vil blive ved at stige med Mængden af de indtagne Næ- ringsstoffer og langt ud over de Grænser, hvor det daglige Kvæl- stof- og Energibehov er dækket, eller der er indtraadt den Til- stand', som man kalder Kvælstofligevægt, medens der i den