Landmandsbogen II
Raadgiver for den danske Landmand og hans Husstand ved den daglige Gerning

400 Mælkens Produktion. nit indfsrte Pasteurisering af Floden kan der tilvejebringes fint Smsr af smudsig og ildesmagende Mcelk. — I Erkendelse heraf er der mange Steder blevet foregrebet Andelshavere og Mcelkeleverandsrer en stor Mængde detail- lerede Regler og Forskrifter til Efterfolgelse, men da saadanne altid maa rette sig efter de stedlige Forhold, og disse kunne veksle meget, er det for- mentlig mest formaalstjenligt kun at fremhæve de nodvendigste Fordringer, der Ufravigelig skulle fyldestgores ethvert Sted, nemlig, at Mælken skal være uforfalsket, frisk og velsmagende, at Mcelk fra syge Koer Fig. 127. Lawrence's Koleapparat. Anbringes Is i Tanden, kan Kølevandet askoles stærkt, forinden det fores ind i Ror- systemet. Stilles Hanen paa Bandtonden saaledes, at der kun fores en langsom Vand- strøm gennem Rorsystemet, vil Vandet, der lober bort, næsten have naaet Mælkens oprindelige Varmegrad. ikke maa leveres, og at fordærvet Foder eller Stroelse saa vidt muligt ikke maa anvendes; og som de mest nodvendige Fordringer angaaende Mælkens Behandling, hvor Levering til Mælkeriet kun finder Sted en Gang daglig, maa nævnes: 1. Grundig Renlighed ved Behandlingen af Transportspande, Malkespande og Sier, endvidere frisk og god Lnft i Staldene og proper Malkning. 2. Mælken maa straks, naar den er malket, bringes ud i