Den Polytekniske Læreanstalt
Samlinger, Laboratorier m.m.

44 Undervisningen i Rendyrkning af Goeringsorganismer. Til Undersøgelse udleveres en rendyrket Gærart i Ølurt i en Freudenreich- Kolbe; det læres at udtage den med en giødet Platin-Podenaal uden at inficere Kulturen. Dens Celleform, Knopskydning, Indhold af Glycogen o. s. v. iagttages. Andre Gærarter og forskellige Skimmelsvampe undersøges paa samme Maade, og det læres at anbringe en ringe Mængde af dem i en steril Draabe Ølurt paa Undersiden af et Dækglas i et „fugtigt Kammer“, saaledes at ingen fremmed Infektion finder Sted. I saadanne hængende Draaber følges Udviklingen af de forskellige Organismer, særlig Gærarter og Skimmelsvampe, som efterhaanden faas udleveret til Undersøgelse. Endvidere saas Gær over fra en Freudenreich-Kolbe til et Rørglas med steril Ølurt for at følge Gæringens Forløb og iagttage Forskellen mellem Overgær og Undergær, Prøver af Gær saas over paa Gibsblokke for at fremkalde Sporedannelse, og der fremstilles Ridskulturer paa Overfladen af Ølurtgelatine af forskellige Organismer. Disse Arbejder udføres for en Del i Hansens sterile Kasse, som forinden vaskes indvendig med fortyndet Alkohol eller en Sublimatopløsning. De studerende deltager i Tilberedningen af Ølurt-Gelatine eller anden Nærings- gelatine, som klares med Æggehvide, filtreres, fordeles i Kulturglas og steriliseres i Koch’s Dampsterilisationsapparat ved 100 0 eller i Autoklave ved højere Temperatur. Ligeledes fordeles Ølurt og andre Næringsvædsker, som Peptonopløsning, Mælk, i Rørglas eller Freudenreich-Kolber og steriliseres i de samme Apparater. Naar de studerende har lært et Antal Organismer at kende, faar de udleveret en Kolbe med en Blanding af 2 (senere flere) Organismer, som de skal isolere og bestemme. De foretager da en Spredning i Ølurt-Gelatine, sædvanlig i firkantede Flasker, fører Gærarterne over i Ølurt og undersøger dem med Hensyn til Gæringens Karakter, Sporedannelse, Celleform, o. s. v., medens Skimmelsvampene dyrkes paa Gelatine og i hængende Draabe. Imidlertid har de ogsaa lært Bakterier at kende, bl. a. Eddikesyre- og Mælkesyrebakterier og fra. Luften indfangede Bakterier, og der gives dem derefter ogsaa Bakterier i Analyserne. Lejlighedsvis foretages ogsaa Spred- ning fra andre Medier, som 01, Surdejg, Jord o. s. v. Fremdeles foretages Tælling af Gærceller i en Vædske-Enhed, Hansens Vin- syre-Metode til Paavisning af en ringe Mængde Vild-Gær i Kulturgær indøves, og ligeledes Hansens og Lindners Metoder til Fremstilling af absolut Renkultur fra en enkelt Celle. Mikroskopi. Maalet for Undervisningen er, at de studerende lærer at bruge et Mikroskop, saaledes at de kan foretage mikroskopisk Undersøgelse af Raastoffer og Varer. Da de fleste af de Raastoffer, der kan være Tale om. stammer fra Planteriget, gives der de studerende et kort Kursus i de højere Planters Bygning med særligt Hensyn til, hvad der har Betydning for den tekniske Mikroskopi. Efter en kort Vejledning i Brugen af Mikroskopet og Forfærdigelsen af et mikroskopisk Præparat undersøges de almindelig anvendte Stivelsesorter; Stivelsekornene maales og behandles med Reagenser, og Blandinger af forskellige Sorter udleveres til mikroskopisk Analyse. Kornsorternes Bygning gennemgaas, dog uden at komme ind paa Skallernes Struktur. Dernæst under- søges levende Planteceller med Protoplasma i Strømning, Kærne, Klorofylkorn og Væg, og Plasmolyse foretages. Fremdeles studeres Parenkymceller, Kork, Overhud, Stenceller, de vigtigste Indholdsstoffer i Planteceller som Calciumoxalat, Proteinkorn og Fedt, endvidere Cellevæggens Bygning og Reaktioner; Krystallerne, Stivelsekornene ni. m. undersøges i polariseret Lys.