Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

94 Det er om disse, at jeg i det Følgende skal tillade mig at give nogle Oplysninger. I det foregaaende Afsnit meddelte jeg, hvorledes jeg havde udfundet et Middel til at fremstille, hvad jeg ifølge mine Under- søgelser maa kalde Renculturer afMycoderma aceti. Vi erfarede da, at Carlsberg Lagerøl, naar det i aabne Glas blev sat ind i Thermostaten ved 30—34° C., efter et Par Dages Forløb dannede Hinder; disse bestaa fornemlig af de for den nævnte Art typiske Kjeder, Fig. 61, men herimellem findes ogsaa nogle af de i Fig. 64 afbildede traadformede og uregelmæssigt op- svulmede Legemer, hvis Form, Størrelse og hele Udseende er meget vexlende, hvilket et Blik paa Figurerne tydeligt viser. Betragte vi saadanne som b, f og g for sig, saa kunne vi neppe tro, at de ligesom Kjederne henhøre til Mycoderma aceti, men ved nøiere Eftersyn finde vi snart Exeinplarer, der ere i Færd med at dele sig i Led, som ligne de typiske Kjeders, og ere vi først naaede op til Former som a og i, saa har Tanken ikke længere Besvær med at betragte dem som Overgangsfornier til Kjederne. At Sagen dog hermed ikke er bevist, følger af sig selv. Ved alle de Infectionsforsøg, som jeg anstillede, optraadte de imidlertid, ogsaa naar jeg til Ud- sæd kun benyttede typiske Kjeder, hvilket har større Vægt end det første Bevis og i Forening med dette gjør Rigtigheden af min Opfattelse høist sandsynlig; i det Følgende fremføres andre Grunde. Ikke sjeldent fandt jeg Kjeder som den i Fig. 70 afbildede, hvis mindre Led vare stærkt lysbrydende og de større i enkelte Tilfælde udstyrede med en tydelig Væg. Ogsaa stærkt lysbrydende, smaa, næsten kuglerunde Legemer (Sporer?) fandt jeg inde i Leddene, Fig. 66. Det vil sige en hel Række Bygningsforhold, hvorom mine Forgængere Intet meddele. Til mine Studier hørte ogsaa Undersøgelsen af, hvorledes forskjellige chemiske Reagenser indvirke paaMycoderma aceti; herved blev jeg opmærksom paa, at der i nogle mikroskopiske Præparater, indeholdende en Vegetation af smukke Kjeder, viste sig en bl aa Farve, naar jeg tilsatte Jod, medens den derimod i andre blev gul. Det er en Selvfølge, at jeg forfulgte dette interessante Forhold videre. Der opstod strax det Spørgs-