Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

96 tagelse farvet blaat af Jod, hvilket er et Tegn paa, at de fremstillede Former, Fig. 60—70, høre genetisk sammen. Denne Betragtningsmaade støttes desuden derved, at alle de øvrige, hidtil iagttagne Bacterier i 01 og Ølurt farves gule af det nævnte Grundstof. Alt Dette viser hen til, at jeg har havt to vel adskilte Arter for mig, og at jeg har opnaaet at fremstille Renculturer af hver af disse. Min nye Ferment- organisme tillader jeg mig at indføre i Systematikken under Navnet Mycoderma Pasteurianum efter Banebryderen paa hele dette Omraade. Skjøndt de to Arter hidtil rimeligvis ofte ere bievne sammenblandede, er det dog mest sandsynligt, at Pa- steur og de øvrige Forskere ved Myc. aceti kun have forstaaet den gultfarvede. For yderligere at prøve Rigtigheden af det Nye, jeg har ført frem, besluttede jeg ogsaa at undersøge, hvorledes de to Arter vilde forholde sig paa Urt som Næringsvædske. I den Anledning benyttede jeg dels Pasteurske Kolber, dels Koge- flasker, V* fyldte med stærkt kogt og derved steriliseret Siposeurt. Flaskerne bleve, efterat den indeholdte Urt havde kogt en Tid- lang, overbundne med et Lag Filtrerpapir, der som sædvanligt kort i Forveien var trukket igjennem en Flamme forat bort- brænde Støvet, og herigjennem lod jeg derpaa de hede Dampe fra den bestandigt kogende Urt i längere Tid stige op, men dog saaledes naturligvis, at jeg undgik en Sprængning. Derpaa blev et nyt Lag, paa samme Maade behandlet Filtrerpapir bundet over det første og ligeledes under fortsat Kogning udsat for Dampens Paavirkning. Urt behandlet paa denne Maade holder sig ligesaa godt som i de Pasteurske Kolber. Jeg har nu f. Ex. havt saadanne Flasker staaende i omtrent 1 Aar, og deres Indhold forblev i den Tid klart og uforandret, frit for Organismers Angreb. Dog stode de i et Locale, hvis Luft paa Grund af de der anstillede Experimenter bestandig var opfyldt med forskjellige Bacterier, Gjær- og Skimmelsvampe, for hvilke Urten udgjør en fortrinlig Næringsbund. Saa vidt jeg erindrer, er det Brefeld, der først har meddelt denne Methode. Jeg benyttede oftere Flaskerne end Kolberne, fordi hine give de udsaaede Mycodermaarter rigeligere Adgang til Luftens Ilt end disse og derved betinge en kraftigere Vegetation. I ethvert