Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

UNDERSØGELSER OVEB DE ORGANISMER, SOM TIL F0R8KJELLIGE TIDER AF AÅRET FINDES I LUF- TEN I OG OMKRING (MLSBERG, OG SOM KUNNE UDVIKLE SIG I ØLURT. §1. HISTORISK INDLEDNING. Skjøndt Undersøgelserne over de for det blotte Øie usynlige Skabninger i Luften høre til de vanskeligste Opgaver og navnlig stille store Krav til fortrinlige Instrumenter, ere de dog med Iver i en lang Række Aar bievne dyrkede og kunne endog forfølges to Hundrede Aar tilbage til den berømte, hollandske Mikroskopiker Leeuwenhoek. Han var tillige den Første, som i det Mindste antydede, at Gjæren bestaaer af Organismer. Derfor skal ogsaa den gamle Mesters Navn, trods den senere Tids Angreb, mindes med Tak og Beundring i denne Bog. Om- trent Hundrede Aar derefter skrev vor store Naturforsker Otto Friedrich Müller sit epochegjørende Værk, Animalcula Infusoria, og efter ham var det navnlig Ehrenberg, som med sjelden Kraft og Dygtighed fortsatte Studiet af de laveste Organis- mer. 1 en længere Aarrække foretog denne Forsker ogsaa mikroskopiske Analyser af det »i Atmosphæren værende, usyn- lige, rige, organiske Liv«, og hans i det Foregaaende eiterte Arbeide er endnu, uagtet dets Feil, af stor Betydning. I 1854 udfandt Schröder og Dusch, at man ved Hjælp af Bomuld er i Stand til at filtrere Luften, og senere anvendte Pasteur meget sindrigt hertil Skydebomuld, som han efter Filtra- tionen opløste i en Blanding af Vinaand og Æther, hvor- ved de indesluttede, fra Luften filtrerte Organismer og Smaa- partikler bleve ladte tilbage saaledes, at de kunde underkastes