Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

103 en mikroskopisk Prøve. 1860 traadte Pouchet frem med sit Aéroskop, hvorved Luften føres hen over en f. Ex. med Glycerin bestrøgen Glasplade og her afsætter sit Indhold. 1875 offentlig- gjorde Colin en Række Undersøgelser i den nævnte Retning, foretagne efter en ny Methode, nemlig ved en Udvaskning af Luften, idet lian ledte den igjennem en Næringsvædske, der var af en saadan Art, at de tilbageholdte, mikroskopiske Organis- mer kunde udvikle sig deri. Der er i den nyere Tid anstillet mangfoldige Undersøgelser over Luftens Mikroorganismer, og de have i Reglen været be- regnede paa at skaffe Oplysning om Epidemiernes gaadefulde Oprindelse. De fleste af disse Arbeider have imidlertid hverken videnskabelig eller practisk Betydning. Til de i det Foregaaende nævnte gode Navne skal endnu føies et, nemlig Tyndall’s. Det kan dog ikke være min Hen- sigt at gjennemgaa hans bacteriologiske Arbeider, men jeg maa indskrænke mig til at meddele det Hovedresultat, som han op- naaede ved sine Studier over de i Luften indeholdte Former. Han fandt, at deres Fordeling er forskjellig saavel i Henseende til Qvalitet som til Qvantitet og kommer til den Slutning, at de optræde i Grupper eller Skyer, som blive afbrudte ved Mellemrum, i hvilke de ere sparsommere udbredte. Den betydeligste Forfatter paa hele dette Omraade er ube- tinget Pasteur1), og det var ogsaa nærmest hos ham, at jeg under mine Studier søgte Vejledning. Han bestrider den ofte frem- satte Mening, at Fermentorganismerne bestandig svæve omkring i Luften, og viser, at de derimod meget hyppigere findes afleirede i Stuvet paa de Flasker og Apparater, som den Experimen- terende benytter. I Luften ere de, relativt taget, i Almindelig- hed kun tilStede i ringe Antal; dette gjælder især om Alcohol- gjærsvampene; Skimmelsporer ere derimod hyppige. Ved bans Forsøg blev det ogsaa bevist, at Luftens Indhold af Organismer 1) Pasteur, Etudes sur la biere, 1876, p. 33—84. — Note sur la fermentation des fruits et sur la diffusion des germes des levüres alcooliques (Comptes rendus, Tom. 83, 1876, p. 173). — Examen critique dun écrit posthume de Claude Bernard sur la fermen- tation alcoolique. (Lecture faite a l’Académie de Médecine le • 26 novembre 1878).