Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

109 enkelte Saccharomyces cerevisiæ-Celler, hvoriblandt flere pølseformede. I Bundfaldet normale Sacch. cerevisiæ-Celler (Undergjær), blandede med en talrig Mængde af de ovenfor omtalte pølsedannede. Den anden Flaske fra Ny Carlsbergs Undergjæringskjelder: Lignende Vædske som i det foregaaende Tilfælde; paa dens Overflade en lille, graa Skimmeltue af Mucor racemosus, hvis Myceliegrene hyppig have samme Beskaffenhed som de i det Foregaaende omtalte; desuden talrige Saccharomyces cerevisiæ med yderst faa, pølseformede Celler; et temmelig stort Antal smaa Stavbacterier. Hovedmassen af Bundfaldet er dannet af Sacch. cerevisiæ (Undergjær). 29DE JUNI. 2DEN FORSØGSRÆKKE. 6 Kogeflasker, 3li fyldte, bleve henstillede under Kirsebærtræerne, under Stikkelsbærbuskene og i Lysthuset, 2 paa hvert Sted. De bleve alle hentede tilbage efter 48 Timers Forløb og satte ind i Thermostaten ved 22—24° C. Veirlig og Temperatur i Haven: 29 Juni S. Solskin. Min. 13° Max. 31° C. — 30 Juni S. Solskin, Min. 14° Max. 26° C. — 1 Juli V. Tildels Solskin, luftigt, Min. 14° Max. 24° C. 10 Juli. Den ene Flaske fra Kirsebærtræerne: Et tykt Skimmellag med rig Fructification dækker Overfladen afVædsken, der er uklar, med tykt, gulgraat Bundfald. Skimmellaget bestaaer for- nemlig af Mucor stolonifer og desuden af Dematium pullulans, der her saavel optræder med vandgraat som med smudsigt grøntfarvet Mycelium. Bundfaldet indeholder især en uhyre Mængde smaa Stav- bacterier og gjærsvampelignende Celler af Dematium pullulans. 23 Juli. Den anden Flaske fra Kirsebærtræerne: Et meget tykt, bølgeformet Skimmellag dækker' hele Overfladen; det er i sin største Udstrækning hvidfiltet, men i Randen op mod Glassets Væg sortegrønt og er dannet dels af et ubestemmeligt Mycelium og dels af Dematium pullulans. Temmelig tykt, gulgraat Bundfald, hvori der ligesom i den temmelig klare Vædske findes talrige, smaa, gjær- svampelignende Celler af Dematium pullulans med forholdsvis store Oliedraaber. 24 Juli. Den ene Flaske fra Stikkelsbærbuskene: Et tykt Skimmellag med rig Fructification af Mucor stolonifer dækker Over- fladen af Vædsken, der er uklar med et ringe Bundfald; dette be- staaer af formløse Fnok og Smaadele. 25 Juli. Den anden Flaske fra Stikkelsbærbuskene: Et meget tykt Skimmellag, dannet af Mucor stolonifer, dækker den uklare Vædskes Overflade. Temmelig ringe, gulgraat Bundfald, bestaaende af gammelt Mycelium og formløse Smaadele.