Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

Ill Solskin, Min. 11° Max. 26° C. — 25 Juli S.V. Solskin, smukt Veir, Min. 11° Max. 25° C. — 26 Juli S. Solskin, smukt Veir, Min. 10° Max. 25° C. — 27 Juli S. Tildels Solskin, Min. 12° Max. 27° C. 5 Augast. Den ene Flaske fra Kirsebærtræerne: Den uklare Vædske er dækket af hvidfiltede og blaagraa Skimmellapper, dannede af fructificerende Penicillium glaucum, samt af en rødlig Slimmasse, der bestaaer af en rød Gjærsvamp med Ascosporer. Se p. 62. Den anden Flaske fra Kirsebærtræerne: Hovedsagelig som forangaaende. 14 August. Den ene Flaske- fra Lysthuset: Overfladen til- dels dækket med Penicillium glaucum i Fructification: i det temmelig ringe Bundfald talrige smaa Celler af Dematium pullulans? og af Saccharomyces ellipsoideus. Den anden Flaske fra Lysthuset : Den uklare Vædskes Over- flade næsten aldeles dækket med Eurotium Aspergillus glaucus og Penicillium glaucum, begge i rig Fructification; af førstnævnte fandtes saavel en yppig Conidiedannelse som og talrige Sporocarpier med Ascosporer. I Vædsken optraädte en Mængde gjærsvampelignende Celler, som nærmest minde om Pasteur’s Torula, Pl. III. Det tem- melig tykke Bundfald indeholdt de samme Former. 17nE AUGUST. 5TE FORSØGSRÆKKE. 3 Kogeflasker, 2/s fyldte, bleve satte i Haven, nemlig 1 under Stikkelsbærbuskene, hvis Bær vare modne, og 2 under Vinrankerne, der havde umodne Druer. De bleve staaende paa de nævnte Steder i 60 Timer. Efterat være hentede, bleve de indsatte i Thermostaten ved c. 21° C. Veirlig og Temperatur i Haven: 17 Aug. S.V. Stærke Regnbyger, Min. 14° Max. 23° C. — 18 Aug. S. Smukt Veir, Min. 8° Max. 24° C. — 19 Aug. N.V. Solskin, med smukt Veir, Min. 14° Max. 23° C. — 20 Aug. N.V. Solskin, smukt Veir, Min. 10° Max. 22° C. 28 August. Flasken fra Stikkelsbærbuskene: Tynd, g-raa Hinde paa den uklare Vædskes Overflade. Tykt Bundfald. Hinden bestaaer af Saccharomyces Mycoderma og af talrige smaa Stavbacterier. I Bundfaldet findes foruden de nævnte Organismer tillige Saccharo- myces cerevisiæ og Sacch. apiculatus; sidstnævntes Udseende stem- mede aldeles overens med de af Pasteur, pag. 70, Fig. 11b afbildede Former. 29 August. Den ene Flaske fra Vinrankerne: Den uklare Vædskes Overflade er dækket med en gulladen, blæret Zoogløaniasse, indeholdende talrige smaa Stavbacterier, faa Bacillus subtilis og faa Saccharomyces ellipsoideus. I det temmelig ringe Bundfald findes de samme Organismer.